Feuilleté géant aux légumes, châtaignes et parmesan
Difficile, > 60 min.
Résultats de la recherche recetteLasagne bolo végé aux oignons caramélisés, mozzarella et piment d'Espelette
Lasagne bolo végé aux oignons caramélisés, mozzarella et piment d'Espelette
Facile
> 60 min.
0/5
Ingrédients pourPortions
8 Portions
- 1/4 céleri-rave (petit format)
- 3 carottes
- 1 petite courgette
- 4 oignons
- 150 g de lentilles vertes
- 800 g de tomates pelées en cubes
- 70 g de concentré de tomates
- 4 brins de thym
- 1 brin de romarin
- 20 feuilles de lasagne aux œufs
- 3 boules de mozzarella
- 100 g de parmesan
- 5 cl de vin rouge
- 4 c à s d’huile d’olive
- piment d'Espelette
- sel
- 2 oignons (pour les oignons caramélisés)
- 4 brins de thym (pour les oignons caramélisés)
- 1 brin de romarin (pour les oignons caramélisés)
- 2 c à s de vinaigre balsamique (pour les oignons caramélisés)
- 1 c à s de sucre roux de canne (pour les oignons caramélisés)
- 2 c à s d’huile d’olive (pour les oignons caramélisés)
- piment d’Espelette (pour les oignons caramélisés)
- sel (pour les oignons caramélisés)
- 8 dl de lait (pour la sauce béchamel)
- 50 g de parmesan (pour la sauce béchamel)
- 80 g de farine (pour la sauce béchamel)
- 160 g de beurre (pour la sauce béchamel)
- piment d’Espelette (pour la sauce béchamel)
- sel (pour la sauce béchamel)
- 1/4 céleri-rave (petit format)
- 3 carottes
- 1 petite courgette
- 4 oignons
- 150 g de lentilles vertes
- 800 g de tomates pelées en cubes
- 70 g de concentré de tomates
- 4 brins de thym
- 1 brin de romarin
- 20 feuilles de lasagne aux œufs
- 3 boules de mozzarella
- 100 g de parmesan
- 5 cl de vin rouge
- 4 c à s d’huile d’olive
- piment d'Espelette
Commencez à cuisiner
: 1 h. + 40 min. de cuisson
1
Cuisez les lentilles selon les instructions sur l’emballage. Rincez-les longuement à l’eau froide et laissez égoutter.
2
Simultanément, faites revenir les oignons hachés à feu doux, dans une cocotte, avec l’huile d’olive, le thym et le romarin. Taillez le céleri-rave, les carottes et la courgette en brunoise (petits dés). Ajoutez-les dans la cocotte, couvrez et laissez suer 10 min. Ajoutez ensuite les tomates en cubes, le concentré de tomates et le vin rouge. Laissez mijoter 15 min. à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement (sel et piment d’Espelette).
3
Préparez les oignons caramélisés : taillez les oignons en lamelles et faites-les revenir dans une poêle, avec l’huile d’olive, le thym et le romarin. Après 5 min., ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre de canne. Laissez mijoter et caraméliser pendant 20 min.
4
Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans un grand poêlon. Saupoudrez de farine, mélangez pendant 2 min. à feu doux, avec un fouet. Ajoutez progressivement le lait, sans cesser de mélanger. Laissez épaissir à feu doux, ajoutez le parmesan râpé et rectifiez l’assaisonnement (sel et piment d’Espelette).
5
Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez les lentilles et les oignons caramélisés hors du feu et rectifiez l’assaisonnement (sel et piment d’Espelette). Étalez un peu de béchamel dans un très grand plat (ou 2 moyens), recouvrez de feuilles de lasagne et d’un peu de béchamel. Étalez toutes les lentilles aux oignons par-dessus et montez la lasagne en alternant les couches de pâte, de sauce tomate et de béchamel. Terminez par des feuilles de lasagne recouvertes de béchamel. Déposez la mozzarella coupée en tranches par-dessus et saupoudrez de parmesan râpé. Faites cuire 40 min. au four.
6
Servez bien chaud, éventuellement décoré de thym.
1
Cuisez les lentilles selon les instructions sur l’emballage. Rincez-les longuement à l’eau froide et laissez égoutter.
2
Simultanément, faites revenir les oignons hachés à feu doux, dans une cocotte, avec l’huile d’olive, le thym et le romarin. Taillez le céleri-rave, les carottes et la courgette en brunoise (petits dés). Ajoutez-les dans la cocotte, couvrez et laissez suer 10 min. Ajoutez ensuite les tomates en cubes, le concentré de tomates et le vin rouge. Laissez mijoter 15 min. à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement (sel et piment d’Espelette).
3
Préparez les oignons caramélisés : taillez les oignons en lamelles et faites-les revenir dans une poêle, avec l’huile d’olive, le thym et le romarin. Après 5 min., ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre de canne. Laissez mijoter et caraméliser pendant 20 min.
4
Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans un grand poêlon. Saupoudrez de farine, mélangez pendant 2 min. à feu doux, avec un fouet. Ajoutez progressivement le lait, sans cesser de mélanger. Laissez épaissir à feu doux, ajoutez le parmesan râpé et rectifiez l’assaisonnement (sel et piment d’Espelette).
5
Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez les lentilles et les oignons caramélisés hors du feu et rectifiez l’assaisonnement (sel et piment d’Espelette). Étalez un peu de béchamel dans un très grand plat (ou 2 moyens), recouvrez de feuilles de lasagne et d’un peu de béchamel. Étalez toutes les lentilles aux oignons par-dessus et montez la lasagne en alternant les couches de pâte, de sauce tomate et de béchamel. Terminez par des feuilles de lasagne recouvertes de béchamel. Déposez la mozzarella coupée en tranches par-dessus et saupoudrez de parmesan râpé. Faites cuire 40 min. au four.
6
Servez bien chaud, éventuellement décoré de thym.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 136 kcal - Lipides : 7,9 g - Glucides : 9,8 g - Fibres : 1,5 g - Protéines : 5,4 g
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Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Par 100 g : Énergie : 136 kcal - Lipides : 7,9 g - Glucides : 9,8 g - Fibres : 1,5 g - Protéines : 5,4 g
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Végétarien
Plat principal
Ingrédients pour 8 personnes
Montrer:
Delhaize
Céleri-rave | En cubes
600 gr
€1,09
Delhaize
Carottes coupées | Bio
450 gr
€1,29
Delhaize
Courgette | 1Pièce
1 pc
€0,99
Kazidomi
Lentilles brunes | Bio
240 gr
€1,49
Elvea
Tomates | Pelées | Cubes
2 x 400 gr
€2,99
Mutti
Double Concentre | Tomates
130 gr
€1,79
Delhaize
Thym | Frais | Emballé
20 gr
€1,89
Delhaize
Romarin | Herbes | Emballé
20 gr
€1,79
Barilla
Pasta | Lasagne | Collezione | All'uovo
500 gr
€5,55
Galbani
Fromage | Mozzarella | Boule
125 gr
€1,39
Delhaize
Parmigiano Reggiano | affiné 12 mois
200 gr
€4,49
France - Côtes du Rhône
Vieille Ferme Vin de France Rouge
75 cl
€5,99
Market Fresh
Epices | Piment d'Espelette
40 gr
€8,99
Delhaize
Thym | Frais | Emballé
20 gr
€1,89
Delhaize
Vinaigre | Balsamique | Modena | Bio
25 cl
€2,39
Tienen-Tirlemont
Cassonade
500 gr
€1,59
365
Sel | Cuisine
1 kg
€0,35
Ingrédients de base
Delhaize
Oignons doux | Emballés
750 gr
€2,99
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge
50 cl
€4,95
365
Sel | Cuisine
1 kg
€0,35
Total:
€45,95
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