Résultats de la recherche recetteLasagne bolo végé aux oignons caramélisés, mozzarella et piment d'Espelette
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  • Lasagne bolo végé aux oignons caramélisés, mozzarella et piment d'Espelette
    B

Lasagne bolo végé aux oignons caramélisés, mozzarella et piment d'Espelette

Difficulté

Facile

Temps

> 60 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Végétarien
Plat principal
Lasagne bolo végé aux oignons caramélisés, mozzarella et piment d'EspeletteB

Ingrédients pour 8 Portions

8 Portions
  • 3 carottes
  • 1/4 céleri-rave (petit format)
  • 100 g de parmesan
  • 3 boules de mozzarella
  • 20 feuilles de lasagne aux œufs
  • 1 brin de romarin
  • 4 brins de thym
  • 70 g de concentré de tomates
  • 800 g de tomates pelées en cubes
  • 150 g de lentilles vertes
  • 4 oignons
  • 1 petite courgette
  • sel (pour la sauce béchamel)
  • piment d’Espelette (pour la sauce béchamel)
  • 160 g de beurre (pour la sauce béchamel)
  • 80 g de farine (pour la sauce béchamel)
  • 50 g de parmesan (pour la sauce béchamel)
  • 8 dl de lait (pour la sauce béchamel)
  • sel (pour les oignons caramélisés)
  • piment d’Espelette (pour les oignons caramélisés)
  • 2 c. à s. d’huile d’olive (pour les oignons caramélisés)
  • 1 c. à s. de sucre roux de canne (pour les oignons caramélisés)
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique (pour les oignons caramélisés)
  • 1 brin de romarin (pour les oignons caramélisés)
  • 4 brins de thym (pour les oignons caramélisés)
  • 2 oignons (pour les oignons caramélisés)
  • sel
  • de piment d’Espelette
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 5 cl de vin rouge

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Ingrédients essentiels
  • Farine | Blé | Pâtisserie
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    1 kg
    0,85 €/kg
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  • Beurre de laiterie
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    250 gr
    9,00 €/kg
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  • Carottes
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    1 kg
    1,15 €/kg
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  • Courgette | 1Pièce
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    1 pc
    1,05 €/pc
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    F2020032400055530000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 1 h. + 40 min. de cuisson

    1. Cuisez les lentilles selon les instructions sur l’emballage. Rincez-les longuement à l’eau froide et laissez égoutter.
    2. Simultanément, faites revenir les oignons hachés à feu doux, dans une cocotte, avec l’huile d’olive, le thym et le romarin. Taillez le céleri-rave, les carottes et la courgette en brunoise (petits dés). Ajoutez-les dans la cocotte, couvrez et laissez suer 10 min. Ajoutez ensuite les tomates en cubes, le concentré de tomates et le vin rouge. Laissez mijoter 15 min. à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement (sel et piment d’Espelette).
    3. Préparez les oignons caramélisés : taillez les oignons en lamelles et faites-les revenir dans une poêle, avec l’huile d’olive, le thym et le romarin. Après 5 min., ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre de canne. Laissez mijoter et caraméliser 20 min.
    4. Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans un grand poêlon. Saupoudrez de farine, mélangez 2 min. à feu doux, avec un fouet. Ajoutez progressivement le lait, sans cesser de mélanger. Laissez épaissir à feu doux, ajoutez le parmesan râpé et rectifiez l’assaisonnement (sel et piment d’Espelette).
    5. Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez les lentilles et les oignons caramélisés hors du feu et rectifiez l’assaisonnement (sel et piment d’Espelette). Étalez un peu de béchamel dans un très grand plat (ou 2 moyens), recouvrez de feuilles de lasagne et d’un peu de béchamel. Étalez toutes les lentilles aux oignons par-dessus et montez la lasagne en alternant les couches de pâte, de sauce tomate et de béchamel. Terminez par des feuilles de lasagne recouvertes de béchamel. Déposez la mozzarella coupée en tranches par-dessus et saupoudrez de parmesan râpé. Faites cuire 40 min. au four.
    6. Servez bien chaud, éventuellement décoré de thym.

    Information nutritionnelle

    Par 100 g : Énergie : 136 kcal - Lipides : 7,9 g - Glucides : 9,8 g - Fibres : 1,5 g - Protéines : 5,4 g 
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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