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  • Kebabs d’agneau et sa salade de carottes, dip à la mentheA

Kebabs d’agneau et sa salade de carottes, dip à la menthe

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Barbecue
Plat principal
Kebabs d’agneau et sa salade de carottes, dip à la mentheA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 450 g de viande d'agneau hachée
  • quelques brins de coriandre
  • 2 choux-raves
  • d'huile d'olive
  • poivre de Cayenne ou piment en poudre
  • 2 carottes
  • poivre et sel
  • 1/2 un peu de miel
  • 200 g de yaourt grec
  • 2 citrons verts bio
  • 4 branches de menthe
  • 4 c. à s. de persil plat haché
  • 1 piment frais
  • 1 oignon
  • 1 petite gousse d’ail
  • 450 g de viande hachée (mélange porc/veau, sans épices)
  • 4 c. à s. d’amandes effilées grillées
  • pains à kébabs

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Ingrédients essentiels
  • Amandes | Effilées
    125 gr
    51,12 €/kg
    €6,39
    S2004011908020160000
  • Hachis Porc-Boeuf | Bio
    Ce produit n'est plus disponible
    F2007080200511300000
  • Hachis | Agneau | Sans épices
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    +/- 350 gr
    +/-15,99€/kg
    +/-€5,60
    F2000051100509600000
  • Piment | Rouge | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    50 gr
    31,00 €/kg
    €1,55
    F2021022400077530000
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    Temps de préparation : 25 min

    1. Au préalable, laissez tremper des piques à brochettes en bois dans de l’eau froide pour qu’elles ne brûlent pas au BBQ.
    2. Mélangez les deux hachés avec l’oignon, l’ail et le piment, tous trois finement hachés. Ajoutez également le persil et rectifiez l’assaisonnement.
    3. Divisez la préparation en 16 et façonnez des boudins. Enfilez-les 2 par 2 sur les piques à brochettes. Badigeonnez-les d’huile et grillez-les à point.
    4. Pendant ce temps, râpez les carottes et les choux-raves avec le gros côté de la râpe. Arrosez-les de jus de citron vert et d’huile d’olive. Salez, poivrez, ajoutez les amandes effilées et garnissez de coriandre.
    5. Mélangez le yaourt avec la menthe hachée, du jus de citron vert, le miel et assaisonnez.
    6. Réchauffez les pains à kebabs rapidement sur le grill et servez-les en accompagnement, avec les brochettes, la salade et la sauce.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 476; énergie (kCal): 114; lipides (g): 6,2; acides gras saturés (g): 2,2; glucides (g): 7; sucres (g): 2,2; fibres (g): 2,7; protéines (g): 6,6; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 1017,11
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    Barbecue
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    été
    Plat principal
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  • Amandes | Effilées
    125 gr
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  • Hachis Porc-Boeuf | Bio
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  • Hachis | Agneau | Sans épices
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    31,00 €/kg
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