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  • Huîtres gremolata

Huîtres gremolata

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€€

Note

3 sur 5
Fêtes de fin d'année,Saint Valentin
Lunch
Huîtres gremolata

Ingrédients pour 6 Portions

6 Portions
  • beurre
  • pain gris
  • 2 citrons
  • 36 huîtres creuses
  • 2 c. à c. de poivre 3 couleurs
  • 1 orange
  • 4 brins de persil plat

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Ingrédients essentiels
  • Citron | 1 pc
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    0,69 €/pc
    €0,69
    F2020032400055500000
  • Huîtres | Royal | Irlande
    Ce produit n'est plus disponible
    F2005100400217200000
  • Epices | 5 Poivres | Moulin
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    60 gr
    82,50 €/kg
    €4,95
    S2009121508000500000
  • Oranges à jus | Filet
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    €3.29
    3 kg
    1,36 €/kg€4,09
    1,09 €/kg
    €3,29
    F2015102800341100000
  • Commencez à cuisiner

    1. Lavez soigneusement l’orange et les citrons ; essuyez-les. Epluchez-les finement avec un éplucheur à légumes, de manière à ne prélever que le zeste, avec le minimum de blanc. Taillez les languettes obtenues en fins bâtonnets (avec des ciseaux, c’est plus facile).
    2. Plongez-les dans un poêlon d’eau bouillante et égouttez-les après 30 sec de cuisson. Rincez-les abondamment à l’eau froide et laissez égoutter.
    3. Hachez finement le persil et ajoutez-lui les zestes et le poivre. Mélangez bien et réservez au frigo jusqu’au moment de servir.
    4. Ouvrez les huîtres, disposez-les sur du gros sel ou de la glace pilée, saupoudrez-les de gremolata et servez aussitôt, avec du pain gris et du beurre.

    Conseil culinair

    Si la garniture peut être préparée à l’avance, les huîtres ne doivent être ouvertes qu’au dernier moment !

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