Houmous de patates douces

Temps de préparation : 10 min. + 15 min. de cuisson

1. Cuisez les patates douces en chemise pendant 15 min. dans de l’eau bouillante. Laissez-les refroidir. Épluchez-les à la main et coupez-les en dés.
2. Dans un petit mixeur, mixez les patates douces avec les pois chiches, 3 c à s de jus de pois chiches, le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive, le piment d’Espelette et le cumin. Mixez et rectifiez l’assaisonnement.
3. Servez avec des crudités, mais aussi avec des fruits (p. ex. des lamelles de pomme, de poire, de pêche ou des fraises).