Hamburger d’automne

Temps de préparation : 20 min.

1. Émincez les chicons dans la longueur, trempez-les 5 min dans de l’eau chaude, puis égouttez-les et laissez-les tremper dans de l’eau froide. Cette technique les rendra bien blancs et croquants.
2. Taillez la pomme en tranches et faites-les caraméliser à la poêle, avec le miel et le beurre.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à sec. Badigeonnez les burgers avec 2 c à s d'huile d’olive et saisissez-les à feu vif sur les 2 faces dans la poêle bien chaude. Baissez le feu et poursuivez la cuisson plus ou moins longtemps, selon vos goûts. (Inutile de les assaisonner, ils le sont déjà).
4. Égouttez les chicons et mélangez-les avec 2 c à s d’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre.
5. Ouvrez les pains à hamburger et grillez-les légèrement (four ou grille-pain). Garnissez‑les avec un burger, des pommes et du chicon. Ajoutez de la crème de balsamique, fermez et dégustez.