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Résultats de la recherche recetteGigot d’agneau à l’ail, haricots verts et oignons caramélisés
Delhaize logo
  • Gigot d’agneau à l’ail, haricots verts et oignons caramélisésA

Gigot d’agneau à l’ail, haricots verts et oignons caramélisés

Difficulté

Facile

Temps

< 60 min.

Budget

€€€

Note

Pas encore d'avis
Sans gluten
Plat principal
Gigot d’agneau à l’ail, haricots verts et oignons caramélisésA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 gigot d’agneau (1 kg)
  • 4 têtes d’ail frais
  • 2 brins de romarin
  • 2 brins d’origan frais
  • 4 brins de thym
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • poivre
  • fleur de sel
  • 400 g de haricots verts extra fins (pour les légumes)
  • 2 oignons (pour les légumes)
  • 4 brins de thym (pour les légumes)
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique (pour les légumes)
  • 1 c. à s. de sucre fin (pour les légumes)
  • 3 c à s d’huile d’olive (pour les légumes)
  • poivre et sel (pour les légumes)

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Ingrédients essentiels
  • Gigot | Agneau | Os | Tranche | Celtic
    +/- 250 gr
    +/-20,99€/kg
    +/-€5,25
  • Tête d'ail | Filet
    75 gr
    16,67 €/kg
    €1,25
  • Romarin
    20 gr
    74,50 €/kg
    €1,49
  • Epices | Origan
    30 gr
    149,67 €/kg
    €4,49
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 50 min.

    1. Préchauffez le four à 240 °C. Mettez le gigot dans un plat et massez-le avec 2 c à s d’huile d’olive et de la fleur de sel. Faites quelques incisions et piquez-y de petites gousses d’ail. Recouvrez-le avec les brins de romarin, d’origan et de thym. Entourez-le avec les têtes d’ail coupées en 2 horizontalement et légèrement badigeonnées d’huile d’olive. Poivrez et faites cuire 15 min. au four, puis baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson 20 à 25 min, selon vos goûts (10 à 12 min./kg, en plus des premières 15 min.).
    2. Préparez les légumes : faites revenir les oignons émincés 2 min. dans une poêle avec le thym et l’huile d’olive. Couvrez et laissez suer 15 min. à feu doux. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants. Saupoudrez de sucre, arrosez de vinaigre et faites caraméliser. Poivrez et salez.
    3. Simultanément, faites cuire les haricots verts ± 5 min. dans de l’eau bouillante salée (ils doivent rester “al dente”), puis plongez-les aussitôt dans de l’eau glacée. Au moment de servir, ajoutez-les aux oignons et faites revenir le temps de les réchauffer.
    4. Laissez reposer le gigot 5 à 10 min. sur une planche, couvert de papier alu. Coupez-le en tranches parallèlement à l’os et servez avec les légumes. Complétez avec des grenailles cuites au four ou un gratin dauphinois.

    Astuce : Pour une viande bien juteuse, retournez le gigot une fois pendant le temps de repos. Les jus se répartiront de façon plus homogène dans la viande.

    Information nutritionnelle

    Par 100 g : Énergie : 113 kcal - Lipides : 5,9 g - Glucides : 3,9 g - Fibres : 1,6 g - Protéines : 10,7 g
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    Française
    Sans gluten
    Plat principal
    • Gigot d’agneau à l’ail, haricots verts et oignons caramélisésA

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    Ingrédients essentiels
  • Gigot | Agneau | Os | Tranche | Celtic
    +/- 250 gr
    +/-20,99€/kg
    +/-€5,25
  • Tête d'ail | Filet
    75 gr
    16,67 €/kg
    €1,25
  • Romarin
    20 gr
    74,50 €/kg
    €1,49
  • Epices | Origan
    30 gr
    149,67 €/kg
    €4,49