Gaspacho de concombre et yaourt à la grecque

Facile

< 30 min.

5/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions

2 concombres
1 citron bio (jus et zeste)
1/2 petite grenade
15 g d’aneth fraîche
15 g de menthe fraîche
15 g de coriandre fraîche
120 g de yaourt à la grecque nature
50 g de feta
5 cl d’huile d’olive extra vierge
1 pincée de piment d’Espelette

2 concombres
1 citron bio (jus et zeste)
1/2 petite grenade
15 g d’aneth fraîche
15 g de menthe fraîche
15 g de coriandre fraîche
120 g de yaourt à la grecque nature
50 g de feta
5 cl d’huile d’olive extra vierge
1 pincée de piment d’Espelette

Commencez à cuisiner

15 min.

Pelez et coupez le concombre en 2, puis en petits dés. Gardez quelques dés de côté pour la finition. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire, puis assaisonnez éventuellement de sel et de piment d’Espelette.

Effeuillez la coriandre, la menthe et l'aneth et gardez quelques feuilles de côté pour la finition. Mixez le concombre et les herbes avec le jus et le zeste du citron, ainsi que l’huile d’olive. Ensuite, ajoutez le yaourt, puis continuez à fouetter à la main pour obtenir une soupe homogène. Conservez au frais.

Enlevez les pépins de la grenade en tapant délicatement sur le dessous de la grenade avec une cuillère en bois. Émiettez la feta.

Enfin, dressez le gazpacho dans des bols avec un filet d’huile d’olive, de la feta, des dés de concombre, des pépins de grenade, des herbes, une pincée de sel et du piment d’Espelette.

Enlevez les pépins de la grenade en tapant délicatement sur le dessous de la grenade avec une cuillère en bois. Émiettez la feta.

Enfin, dressez le gazpacho dans des bols avec un filet d’huile d’olive, de la feta, des dés de concombre, des pépins de grenade, des herbes, une pincée de sel et du piment d’Espelette.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 321; énergie (kCal): 77; lipides (g): 6,1; acides gras saturés (g): 1,9; glucides (g): 3,4; sucres (g): 2,1; fibres (g): 1,1; protéines (g): 1,7; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 228,23

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.