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Résultats de la recherche recetteGaufres aux patates douces
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  • Gaufres aux patates doucesA

Gaufres aux patates douces

par Ellen Charlotte Marie

Difficulté

Facile

Temps

> 30 min.

Budget

Note

5 sur 5
Végétarien
Fête pour enfants,Printemps,Picnic
Dessert
Gaufres aux patates doucesA

Ingrédients pour 8 Portions

8 Portions
  • 2 c. à s. de fécule de maïs
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • poivre et sel
  • chili en poudre
  • 300 g de patates douces
  • 240 g de haricots blancs (boîte) (pour le houmous de haricots blancs)
  • 10 g de ciboulette (pour la garniture)
  • 1 grenade (pour la garniture)
  • 2 avocats (pour la garniture)
  • 1/2 c à c de cumin en poudre (pour le houmous de haricots blancs)
  • 1/2 c à c de paprika (pour le houmous de haricots blancs)
  • 1 c à c de tahini (pour le houmous de haricots blancs)
  • 1 petite gousse d’ail (pour le houmous de haricots blancs)
  • 3 c à s d’huile d’olive (pour le houmous de haricots blanc)
  • 1/2 citron (pour le houmous de haricots blancs)
  • 35 g d’huile de coco + pour la cuisson
  • 200 g de farine d’épeautre
  • 2 dl de boisson à l'avoine, aux amandes ou au coco

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Ingrédients essentiels
  • Avocat
    1 pc
    1,19 €/pc
    €1,19
    F2021111500091170000
  • Ciboulette
    20 gr
    59,50 €/kg
    €1,19
    F2021022400077520000
  • Patate | douce | vrac | Bio
    +/- 1 kg
    +/-3,85€/kg
    +/-€3,85
    F2021060700081880000
  • Fécule de mais
    400 gr
    2,73 €/kg
    €1,09
    S2002011100095490000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 35 min + 45 min de cuisson

    1. Préchauffez le four à 180°C. Emballez les patates douces dans du papier aluminium et enfournez-les 45 min. Laissez refroidir.
    2. Mettez la farine d'épeautre, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel et la noix de muscade dans un saladier. Réservez. Épluchez les patates douces et écrasez la chair en purée (il vous en faut 200 g). Ajoutez la boisson à l’avoine, amandes ou coco et mélangez. Puis ajoutez l'huile de coco fondue et le vinaigre. Mélangez, puis versez dans le saladier contenant la farine. Travaillez le tout à la spatule, jusqu'à obtention d'une pâte homogène et épaisse.
    3. Faites chauffer votre moule à gaufres, badigeonnez-le d'un peu d'huile de coco et cuisez-y les gaufres 4 à 5 min, comme d'habitude.
    4. Pendant ce temps, égouttez et rincez longuement les haricots blancs à l'eau froide. Mixez-les avec le jus du ½ citron et les autres ingrédients du houmous.
    5. Coupez la chair des avocats en dés ou prélevez-y des billes. Égrenez la grenade et hachez la ciboulette.
    6. Servez les gaufres avec le houmous, l'avocat et la grenade. Saupoudrez-

    Conseil culinaire

    • Au lieu de garner ces gaufres de sucre impalpable et de crème fraîche, j'y met des légumes et des fruits frais joliment colorés.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 748; énergie (kCal): 179; lipides (g): 9,8; acides gras saturés (g): 2,1; glucides (g): 16,7; sucres (g): 3,4; fibres (g): 4,5; protéines (g): 4,1; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 344,93
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Végétarien
    Fête pour enfants,Printemps,Picnic
    Snack,Brunch,Petit Déjeuner,Dessert
    Dessert
    • Gaufres aux patates doucesA

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    Ingrédients essentiels
  • Avocat
    1 pc
    1,19 €/pc
    €1,19
    F2021111500091170000
  • Ciboulette
    20 gr
    59,50 €/kg
    €1,19
    F2021022400077520000
  • Patate | douce | vrac | Bio
    +/- 1 kg
    +/-3,85€/kg
    +/-€3,85
    F2021060700081880000
  • Fécule de mais
    400 gr
    2,73 €/kg
    €1,09
    S2002011100095490000