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Résultats de la recherche recetteGaspacho de lentilles à la menthe fraiche
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  • Gaspacho de lentilles à la menthe fraicheA

Gaspacho de lentilles à la menthe fraiche

Difficulté

Facile

Temps

> 30 min.

Budget

Note

4 sur 5
Autre
Autre
Entrée
Gaspacho de lentilles à la menthe fraicheA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1/2 botte de menthe fraiche
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 1 brin de persil
  • Poivre du moulin
  • 20 cl de lait écrémé
  • 30 cl de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 feuille de laurier
  • 100 g de lentilles vertes
  • Fleur de sel
  • 1 carotte
  • 30 cl d'eau

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Ingrédients essentiels
  • Échalotes | Emballé
    500 gr
    3,08 €/kg
    €1,54
    F2015060500309010000
  • Persil frisé | Botte | Cat1
    1 pc
    1,29 €/pc
    €1,29
    F1986053100316200000
  • Bouillon | Poulet | Dégraissé
    120 gr
    3,25 €/kg
    €0,39
    S2010041600149790000
  • Laurier feuilles
    15 gr
    90,00 €/kg
    €1,35
    S2015090100390510000
  • Commencez à cuisiner

    1. Pelez et hachez l’ail et l'échalote.
    2. Déposez-les dans une casserole.
    3. Pelez la carotte et coupez-la en rondelles.
    4. Ajoutez-la aux échalotes, avec le laurier et le persil.
    5. Rincez soigneusement les lentilles à grande eau.
    6. Ajoutez-les aux autres ingrédients, avec le bouillon de volaille et l’eau.
    7. Réservez des têtes de menthe pour la décoration (1 par portion).
    8. Effeuillez le reste.
    9. Ajoutez aux lentilles. Faites cuire 30 min (les lentilles doivent être molles).
    10. Ajoutez alors le lait et passez au mixer pour obtenir une préparation homogène.
    11. Passez ensuite au chinois et récupérez un potage bien lisse.
    12. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre, et laissez refroidir au frigo pour que le gaspacho soit glacé.
    13. Répartissez le gaspacho dans les assiettes au moment de servir et décorez de feuilles de menthe.
    14. Accompagnez de toasts de pain complet.

    Conseil culinaire

    • Si le gaspacho est trop épais, vous pouvez le rallonger avec un peu de lait écrémé.
    • Le « plus » nutritionnel :
      Malgré sa consistance et son côté rassasiant, dû à sa richesse en fibres, ce potage est léger et pratiquement dépourvu de graisses. Il apporte, en outre, du magnésium, du fer et du zinc.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 178; énergie (kCal): 42; lipides (g): 0,3; acides gras saturés (g): 0,1; glucides (g): 6,5; sucres (g): 1,4; fibres (g): 1,5; protéines (g): 2,8; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 127,18
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Espagnole
    Autre
    Autre
    Autre
    Toute saison
    Entrée
    • Gaspacho de lentilles à la menthe fraicheA

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    Ingrédients essentiels
  • Échalotes | Emballé
    500 gr
    3,08 €/kg
    €1,54
    F2015060500309010000
  • Persil frisé | Botte | Cat1
    1 pc
    1,29 €/pc
    €1,29
    F1986053100316200000
  • Bouillon | Poulet | Dégraissé
    120 gr
    3,25 €/kg
    €0,39
    S2010041600149790000
  • Laurier feuilles
    15 gr
    90,00 €/kg
    €1,35
    S2015090100390510000