Frittata aux pommes de terre, poireaux et lardons

Temps de préparation : 30 min + 30 min de cuisson

1. Epluchez les pommes de terre, taillez-les en petits dés et faites-les cuire selon la méthode de votre choix (vapeur ou micro-ondes).
2. D’autre part, faites rissoler les lardons dans une sauteuse contenant l’huile. Retirez-les quand ils sont dorés et faites revenir à leur place les poireaux émincés. Ajoutez 5 cl d’eau, couvrez et laissez suer 10 min à feu doux.
3. Préchauffez le four sur th. 6 - 180°C.
4. Battez les œufs dans un grand saladier avec la crème, du sel et du poivre. Ajoutez les lardons, les pommes de terre et les poireaux ; mélangez bien. Versez dans un grand plat à four beurré et saupoudrez avec le fromage râpé.
5. Faites cuire 30 min au four. Servez chaud, avec une salade de tomates.
6. Cette frittata est également très bonne froide : idéal pour un pique-nique ou un buffet froid.