Frittata aux aubergines, tomates et saumon
Difficulté
FacileTemps
30-60 min.Budget
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Lunch
Ingrédients pour 6 Portions
6 Portions
- 200 g de tranches d’aubergines grillées (surgelés)
- poivre
- de beurre
- 3 oignons jeunes
- 30 g de copeaux de parmesan
- 100 g de vermicelles
- 10 cl de crème fraîche allégée
- 8 œufs
- 200 g de filet de saumon frais
- 200 g de tomates cerises
- sel
Commencez à cuisiner
Temps de préparation : 15 min. de préparation + 40 min. de cuisson
- Préchauffez le four sur 180°c.
- Faites cuire les vermicelles 4 min. à l’eau bouillante, égouttez et rincez à l’eau froide.
- Battez les œufs avec la crème fraîche et les petits oignons frais émincés. Ajoutez les aubergines coupées en petits cubes, les tomates-cerises coupées en deux, le saumon taillé en petits dés et les vermicelles. Mélangez, salez et poivrez.
- Versez dans un plat à four graissé, saupoudrez de copeaux de parmesan et faites cuire 40 min. au four.
- Servez chaud ou froid, avec une salade.
Conseil culinair
Vous pouvez remplacer le saumon par du salami italien.
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