Fond brun
PT1H30M4 Portionshttps://dhf6qt42idbhy.cloudfront.net/medias/sys_master/images/h50/h89/10596064591902.jpg?buildNumber=3 kg de jarret de boeuf300 g de couenne de lard4 c. à s. de concentré de tomates2 c. à s. de moutarde belge5 c. à s. de farine6 carottes1 céleri vert6 oignons1/2 bouteille de vin rouge4 l d’eau1 c. à s. de poivre noir en grains1/2 tête d’ail1 bouquet de thym4 feuilles de laurierles tiges d’une botte de persil4 anis étoilés00