Résultats de la recherche recetteFilets de perdreau au miel, moutarde, marrons et potiron
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  • Filets de perdreau au miel, moutarde, marrons et potironA

Filets de perdreau au miel, moutarde, marrons et potiron

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

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Plat principal
Filets de perdreau au miel, moutarde, marrons et potironA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 500 g de potiron
  • 1 sachet marrons cuits sous vide (200g)
  • 6 c. à s. de miel liquide
  • 3 c. à c. moutarde à l’ancienne
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • beurre
  • 1 c. à t. d'origan
  • persil
  • sel
  • poivre
  • 600 g filets de perdreau

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Ingrédients essentiels
  • Potiron Butternut | Cat1
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    F2003090400318210000
  • Miel | Nectar
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    5,84 €/kg
    €1,46
    S2005090800094310000
  • Epices | Origan | Bio
    10 gr
    119,00 €/kg
    €1,19
    S2015012000013880000
  • Persil frisé | Botte | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    1,29 €/pc
    €1,29
    F1986053100316200000
  • Commencez à cuisiner

    • Mélangez l’huile, le miel, la moutarde et l’origan dans un plat. Déposez-y les filets de perdreau, enrobez-les bien, couvrez et laissez reposer à température ambiante.
    • Taillez le potiron en tranches ou en dés et faites-les cuire env. 8 min à la vapeur.
    • Dorez les filets de perdreau  pendant 5 min à feu modéré dans une grande poêle. Assaisonnez-les et retirez-les sur une assiette.
    • Ajoutez les morceaux de potiron et les marrons dans la poêle et faites revenir 2 min. Assaisonnez et ajoutez les filets de perdreau. Laissez chauffer encore un instant et saupoudrez d’origan ou de persil plat.
    • Servez avec une purée de pommes de terre ou avec des gnocchis arrosés d’un peu de beurre fondu aux herbes.

     

    Astuce : il n’est pas indispensable d’éplucher les petits potirons (idem pour le butternut et le potimarron). 

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 577; énergie (kCal): 138; lipides (g): 6,6; acides gras saturés (g): 1,6; glucides (g): 9; sucres (g): 4,9; fibres (g): 1,1; protéines (g): 9,6; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 522,33
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    Plat principal
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    10 gr
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  • Persil frisé | Botte | Cat1
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