Résultats de la recherche recetteFilets de canard aux fraises caramélisées et poivre rose
Delhaize logo
  • Filets de canard aux fraises caramélisées et poivre roseA

Filets de canard aux fraises caramélisées et poivre rose

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Autre
Fête des mères
Plat principal
Filets de canard aux fraises caramélisées et poivre roseA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 500 g de fraises
  • 1 c. à c. de poivre rose séché
  • 50 g de sucre impalpable
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • poivre noir du moulin
  • 600 g magrets de canard

Commencez à cuisiner

  1. Nettoyez les fraises et équeutez-les.
  2. Pilez le poivre rose au mortier.
  3. Mettez le sucre dans une casserole avec 1 c à s d’eau. Réchauffez à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissout et le caramel bien doré. Ôtez la casserole du feu et ajoutez les fraises entières, ainsi que le poivre rose et l’huile d’olive. Remettez sur le feu assez vif et tournez délicatement jusqu’à ce que le caramel soit onctueux et les fraises bien tendres (5 minutes). Poivrez.
  4. Pratiquez des entailles en croisillons sur la peau des filets de canard. Faites chauffer une poêle sans matière grasse et mettez-y les filets de canard, côté peau vers le bas. Faites dorer 10 minutes à feu modéré. Déposez les filets sur une assiette chaude. Jetez la graisse, essuyez la poêle avec du papier essuie-tout et remettez les filets dedans, côté peau vers le haut. Laissez rôtir 6 minutes. Retirez à nouveau les filets de la poêle et déposez-les sur un plat chaud, recouvrez d’un autre plat et laissez reposer au moins 5 minutes.
  5. Coupez les filets en tranches. Dressez-les sur les assiettes avec les fraises enrobées de caramel. Accompagnez par exemple de riz sauvage.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 508; énergie (kCal): 121; lipides (g): 4,7; acides gras saturés (g): 1,3; glucides (g): 7,5; sucres (g): 6,5; fibres (g): 1; protéines (g): 11,9; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 344,73
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Autres
Autre
Fête des mères
Diner
été
Plat principal
  • Filets de canard aux fraises caramélisées et poivre roseA