Dorade en papillote, façon thaïlandaise
Facile
< 30 min.
0/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 1 cm de gingembre
- 10 cl sauce nem
- 2 bâtons tige de citronnelle thaïe
- 8 brins de coriandre fraîche
- fleur de sel
- 1 petit piment, épépiné, finement haché
- 4 Petites dorades
- 2 citrons verts bio
- 1 échalote
- 1 cm de gingembre
- 10 cl sauce nem
- 2 bâtons tige de citronnelle thaïe
- 8 brins de coriandre fraîche
- fleur de sel
- 1 petit piment, épépiné, finement haché
- 4 Petites dorades
- 2 citrons verts bio
- 1 échalote
Commencez à cuisiner
1
Nettoyez les poissons en les vidant et rincez-les sous l’eau froide.
2
Farcissez-les avec 1/2 bâton de citronnelle, coupé dans le sens de la longueur, 1 branche de coriandre, sel et poivre. Emballez soigneusement dans du papier alu pour former une papillote.
3
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C durant environ 15 min. (suivant l’épaisseur de vos poissons, la chair doit alors se détacher facilement) .
4
Préparez la vinaigrette : équeutez et épépinez le piment, coupez-le en tous petits morceaux. Hachez 4 branches de coriandre finement (vous pouvez garder les tiges).
5
Coupez les extrémités d’1 bâton de citronnelle, coupez-le dans le sens de la longueur et hachez-le très finement. Pelez le gingembre et hachez-le finement.
6
Retirez le zeste d'1/3 du citron vert et hachez-le finement. Pressez un citron. Pelez l'échalote et hachez-la finement. Mélangez tous ces ingrédients dans un grand bol avec la sauce pour nem.
7
Servez une papillote de poisson par personne, accompagnée de riz complet et de vinaigrette thaï.
1
Nettoyez les poissons en les vidant et rincez-les sous l’eau froide.
2
Farcissez-les avec 1/2 bâton de citronnelle, coupé dans le sens de la longueur, 1 branche de coriandre, sel et poivre. Emballez soigneusement dans du papier alu pour former une papillote.
3
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C durant environ 15 min. (suivant l’épaisseur de vos poissons, la chair doit alors se détacher facilement) .
4
Préparez la vinaigrette : équeutez et épépinez le piment, coupez-le en tous petits morceaux. Hachez 4 branches de coriandre finement (vous pouvez garder les tiges).
5
Coupez les extrémités d’1 bâton de citronnelle, coupez-le dans le sens de la longueur et hachez-le très finement. Pelez le gingembre et hachez-le finement.
6
Retirez le zeste d'1/3 du citron vert et hachez-le finement. Pressez un citron. Pelez l'échalote et hachez-la finement. Mélangez tous ces ingrédients dans un grand bol avec la sauce pour nem.
7
Servez une papillote de poisson par personne, accompagnée de riz complet et de vinaigrette thaï.
Information nutritionnelle
Énergie: 311 kcal
Note
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Asiatique
Sans gluten
Fête des Mères
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Gingembre | Bio
150 gr
€1,79
Delhaize
Tiges de citronnelle | Herbes | Emballé
75 gr
€2,19
Delhaize
Coriandre | Herbes | Emballé
20 gr
€1,65
Delhaize
Piment | Rouge | Emballé
50 gr
€1,49
Delhaize
Dorade royale
+/- 415 gr
+/-€7,67
Delhaize
Citron vert | 1 pc
1 pc
€0,59
Delhaize
Echalote | oignon | filet
500 gr
€1,05
Ingrédients de base
Delhaize
Fleur de sel | Guérande
125 gr
€3,55