Dés de veau juste saisis, risotto à la crème de truffe
PT45M4 Portionshttps://dhf6qt42idbhy.cloudfront.net/medias/sys_master/images/h16/he7/10510442987550.jpg?buildNumber=1 cuillère de brisures de truffePoivre & Selhuile d’olive Jeunes pousses d’oignonsPousses de blettesCôtes de blettes rouges1 courgette100 g de crème fraîche1 cuillère d’huile de truffe600 g d’épaule de veau coupée en petits dés50 g de beurre1 dl de vin blanc1 oignon finement haché2 cuillères de bouillon de légumes250 g riz arborio spécial risotto1 botte de ciboulette2 échalotes hachées (Classique)00