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  • Curry végétarienA

Curry végétarien

par Jeroen Meus

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

3 sur 5
Végétarien
Autre,Veggie - moins de 3€
Plat principal
Curry végétarienA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1/2 c. à c. de graines de coriandre
  • sel, poivre
  • quelques brins de menthe
  • quelques brins de coriandre
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2 piments verts (selon votre goût)
  • 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 2 oignons
  • 100 g d'haricots verts
  • 3 tomates
  • 2 de patates douces
  • 1/2 c. à c. de cumin en poudre
  • 250 g riz blanc
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 dl de lait de coco
  • 1 pincée de chili en poudre
  • 1 gousse de cardamone
  • 1 clou de girofle
  • 1/2 c. à c. de curcuma
  • 1/2 c. à c. de garam masala (mélange d’épices indiennes ou curry en poudre)

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Ingrédients essentiels
  • Petits pois fins
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    600 gr
    1,35 €/kg
    €0,81
    S1980102900271580000
  • Mini-piments mixtes | Wok | Emballés
    Ce produit n'est plus disponible
    F1990102600318200000
  • Patates douces | Emballé
    Ce produit n'est plus disponible
    F2008031800316140000
  • Ail | Tresse
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    9,98 €/kg
    €4,99
    F1986053100300200000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 35 min.

    1. Chauffez une poêle contenant les graines de coriandre et de cardamome (ôtez la gousse). Retirez la poêle du feu dès que les épices commencent à grésiller. Cueillez les feuilles de coriandre et de menthe puis écrasez-les au mortier, ajoutez-y également les graines de coriandre et de cardamome, ainsi que le cumin, le garam masala (ou curry en poudre), le chili en poudre et le curcuma. Broyez l’ensemble finement.
    2. Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Coupez grossièrement les oignons. Enlevez les pépins du piment vert et hachez-le finement. Écrasez l’ail. Étuvez tous ces ingrédients quelques minutes. Coupez les tomates en gros morceaux, mais débarrassez-vous du coeur dur. Ajoutez les tomates dans la cocotte ainsi que le mélange d’épices maison. Entre-temps, pelez les patates douces, coupez-les en morceaux et ajoutez-les. Ajoutez ensuite le lait de coco, les haricots et les petits pois. Salez et poivrez puis continuez encore un peu la cuisson.
    3. Faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage et servez-le avec votre curry végétarien.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 384; énergie (kCal): 91; lipides (g): 1,8; acides gras saturés (g): 0,9; glucides (g): 16; sucres (g): 2,9; fibres (g): 1,9; protéines (g): 2,2; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 486,94
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Toute saison
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  • Petits pois fins
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    1,35 €/kg
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    Ce produit n'est plus disponible
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  • Patates douces | Emballé
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    500 gr
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