Cupcakes au chocolat, fraises et meringues à la framboise

Temps de préparation : 30 min. (+ 30 min. de refroidissement)

1. Préparez les muffins : préchauffez le four à 180 °C. Fouettez le beurre mou, le sucre et les œufs, jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez le chocolat fondu (bain-marie ou micro-ondes), puis la farine et le sel. Garnissez un moule à muffins de baking cups en papier et répartissez-y la pâte. Faites cuire 15 min. au four et laissez refroidir.
2. D’autre part, faites fondre le beurre tout doucement dans un poêlon, versez le chocolat par-dessus et laissez reposer 5 min. hors du feu. Mélangez (remettez un peu sur le feu si nécessaire), versez dans un bol et laissez reposer jusqu’à ce que la consistance soit crémeuse. Mettez dans une poche à douille.
3. Travaillez le mascarpone, le sucre impalpable et le sel à la fourchette, jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. Mettez-la dans une poche à douille.
4. Décorez les muffins refroidis avec les 2 glaçages et faites éventuellement prendre au frigo si vous avez le temps. Ajoutez des fraises coupées en morceaux et des meringues au moment de servir.

Astuce : Vous n’avez que de la farine classique ? Prenez-en 120 g et ajoutez ½ sachet de baking powder.