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    D
  • Cupcakes à la pomme et mousse de pomme

Cupcakes à la pomme et mousse de pomme

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

4 sur 5
Autre
Dessert
Cupcakes à la pomme et mousse de pommeD

Ingrédients pour 12 Portions

12 Portions
  • 250 g de farine
  • 150 g de mascarpone
  • 2 gouttes d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de jus de pomme
  • 3 œufs
  • 250 g de sucre roux
  • 50 g de sucre impalpable
  • 120 g de beurre à température ambiante
  • 3 pommes Jonagold
  • 10 cl d'eau

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Ingrédients essentiels
  • Mascarpone
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    5,00 €/kg
    €1,25
    Retrait àpd 15/09
    F1996111200141700000
  • Sucre | Vanille | Stick
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    10 x 10 gr
    11,90 €/kg
    €1,19
    S2008021400099920000
  • Sel | Cuisine
    1 kg
    0,28 €/kg
    €0,28
    S2004063000019640000
  • Levure sèche
    Ce produit n'est plus disponible
    S2016011803620710000
  • Commencez à cuisiner

    1. Préchauffez le four à 180°C.
    2. Epluchez 1/3 des pommes, retirez les pépins et râpez la chair. Versez la chair dans un bol avec le jus de pomme.
    3. Mixez la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Ajoutez les oeufs un à un en mixant, le lait, la pomme râpée, le jus de pomme, la levure et le sel.
    4. Déposez des caissettes en papier dans des moules à cupcake. Versez la pâte dans les moules et enfournez pour 20 à 25 min. Vérifiez la cuisson des cupcakes en piquant une brochette en bois au centre d’un gâteau. Retirez du four et laissez refroidir.
    5. Epluchez 2/3 des pommes, retirez les pépins et découpez la chair en gros morceaux. Faites cuire les pommes avec l’eau et 2 gouttes d’extrait de vanille. Faites cuire à feu doux en tournant de temps et temps jusqu’à ce que les fruits soient tendres et que tout le liquide soit évaporé. Poursuivez la cuisson 5 bonnes minutes pour sécher la compote. Mixez.
    6. Mélangez le mascarpone et le sucre impalpable, ajoutez la compote de pomme. Servez les cupcakes avec la mousse de pomme.

    Conseil culinaire

    Vous pouvez préparer la compote de pommes vite et bien au micro-ondes. Placez les morceaux de pomme dans un bol en porcelaine ou en verre, ajoutez quelques gouttes d’eau, couvrez d’un film plastique et faites cuire de 3 à 5 minutes.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 988; énergie (kCal): 236; lipides (g): 10,1; acides gras saturés (g): 6,2; glucides (g): 31,7; sucres (g): 20,8; fibres (g): 1,4; protéines (g): 4,2; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 332,52
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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      -04:03
      D
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    Ingrédients essentiels
  • Mascarpone
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    5,00 €/kg
    €1,25
    Retrait àpd 15/09
    F1996111200141700000
  • Sucre | Vanille | Stick
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    10 x 10 gr
    11,90 €/kg
    €1,19
    S2008021400099920000
  • Sel | Cuisine
    1 kg
    0,28 €/kg
    €0,28
    S2004063000019640000
  • Levure sèche
    Ce produit n'est plus disponible
    S2016011803620710000