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  • Croquettes de mozzarella au tzatzikiB

Croquettes de mozzarella au tzatziki

par Sofie Dumont

Difficulté

Facile

Temps

> 60 min.

Budget

Note

5 sur 5
Végétarien
Fêtes,Noël
Amuse-bouches
Croquettes de mozzarella au tzatzikiB

Ingrédients pour 15 Portions

15 Portions
  • 2 blancs d'œuf
  • 400 g de mozzarella cucina
  • 100 g de farine
  • 150 g de chapelure
  • 1/2 concombre (pour le tzatziki)
  • 250 g de yaourt grec épais (pour le tzatziki)
  • un bain de friture
  • 1 botte d’aneth (pour le tzatziki)
  • 2 gousses d’ail (pour le tzatziki)

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Ingrédients essentiels
  • oeufs | Medium | Plein air
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    6 pc
    0,28 €/pc
    €1,69
    F2010083100116000000
  • Mozzarella | Cucina
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    400 gr
    11,23 €/kg
    €4,49
    F2009082000130300000
  • Concombre
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    0,79 €/pc
    €0,79
    F2021081200085550000
  • Yaourt | Grecque | 10% m.g.
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    500 gr
    3,38 €/kg
    €1,69
    F2012022700154500000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 25 min.

    1. Taillez le bloc de mozzarella en 30 bâtonnets ; salez et poivrez. Roulez-les dans la farine, secouez-les et passez-les dans les blancs d’œufs battus. Pour finir, roulez-les dans la chapelure. Laissez reposer au moins 1 h au frigo.
    2. Râpez le concombre avec le gros côté de la râpe, salez et laissez dégorger 20 min. dans une passoire. Pressez-les un peu et ajoutez le yaourt, une bonne moitié de l’aneth haché, les gousses d’ail pressées, du sel et du poivre.
    3. Faites dorer les croquettes dans la friteuse, à 180 °C. Egouttez-les sur du papier absorbant.
    4. Répartissez le tzatziki dans des verrines, ajoutez les croquettes et servez, décoré d’aneth.

    Conseil culinaire

    Ne faites pas frire une trop grande quantité de croquettes à la fois ; cela ferait baisser la température de l’huile d’un coup et vous obtiendriez un résultat moins croustillant.

    Information nutritionnelle

    Par portion : Énergie : 209 kcal - Lipides : 11,7 g - Glucides : 16,1 g - Fibres : 1,1 g - Protéines : 9,3 g
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Végétarien
    Fêtes,Noël
    Amuse-bouches
    • Croquettes de mozzarella au tzatzikiB

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  • oeufs | Medium | Plein air
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    6 pc
    0,28 €/pc
    €1,69
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  • Mozzarella | Cucina
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    400 gr
    11,23 €/kg
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  • Concombre
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    1 pc
    0,79 €/pc
    €0,79
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  • Yaourt | Grecque | 10% m.g.
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    500 gr
    3,38 €/kg
    €1,69
    F2012022700154500000