Croquettes de mozzarella au tzatziki

par Sofie Dumont

Difficulté

Facile

Temps

> 60 min.

Budget

€

Note

5 sur 5

Végétarien

Fêtes,Noël

Amuse-bouches

Ingrédients pour 15 Portions

15 Portions

2 blancs d'œuf
400 g de mozzarella cucina
100 g de farine
150 g de chapelure
1/2 concombre (pour le tzatziki)
250 g de yaourt grec épais (pour le tzatziki)
un bain de friture
1 botte d’aneth (pour le tzatziki)
2 gousses d’ail (pour le tzatziki)

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Ingrédients essentiels

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

0,28 €/pc

€1,69

F2010083100116000000

Galbani

Mozzarella | Cucina

400 gr

11,23 €/kg

€4,49

F2009082000130300000

Delhaize

Concombre

1 pc

0,79 €/pc

€0,79

F2021081200085550000

Delhaize

Yaourt | Grecque | 10% m.g.

500 gr

3,38 €/kg

€1,69

F2012022700154500000

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 25 min.

Taillez le bloc de mozzarella en 30 bâtonnets ; salez et poivrez. Roulez-les dans la farine, secouez-les et passez-les dans les blancs d’œufs battus. Pour finir, roulez-les dans la chapelure. Laissez reposer au moins 1 h au frigo.
Râpez le concombre avec le gros côté de la râpe, salez et laissez dégorger 20 min. dans une passoire. Pressez-les un peu et ajoutez le yaourt, une bonne moitié de l’aneth haché, les gousses d’ail pressées, du sel et du poivre.
Faites dorer les croquettes dans la friteuse, à 180 °C. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Répartissez le tzatziki dans des verrines, ajoutez les croquettes et servez, décoré d’aneth.

Conseil culinaire

Ne faites pas frire une trop grande quantité de croquettes à la fois ; cela ferait baisser la température de l’huile d’un coup et vous obtiendriez un résultat moins croustillant.

Information nutritionnelle

Par portion : Énergie : 209 kcal - Lipides : 11,7 g - Glucides : 16,1 g - Fibres : 1,1 g - Protéines : 9,3 g

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.