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  • Croquettes aux lardons

Croquettes aux lardons

Difficulté

Assez facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

5 sur 5
Autre
Amuse-bouche
Croquettes aux lardons

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 500 g de pommes de terre farineuses
  • 25 g de beurre
  • une assiette de farine
  • 2 œufs
  • 1 c. à s. de persil haché
  • huile de friture
  • 100 g lardons allumette fumés
  • 100 g de chapelure
  • poivre

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Ingrédients essentiels
  • Pommes de terre farineuses | Bio
    2ème à -50%
    2 kg
    2,25 €/kg
    €4,49
    F2015062200396030000
  • Farine | Fluide
    1 kg
    1,29 €/kg
    €1,29
    S1991062500095700000
  • oeufs | Medium | Plein air
    6 pc
    0,28 €/pc
    €1,69
    F2010083100116000000
  • Persil | Haché
    20 gr
    49,50 €/kg
    €0,99
    F2009112400384940000
  • Commencez à cuisiner

    1. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites les cuire 15 à 20 min. à l'eau bouillante salée.
    2. Faites rissoler les lardons sans matière grasse, dans une poêle anti-adhésive. Egouttez-les bien.
    3. Egouttez les pommes de terre, ajoutez-leur le beurre et écrasez-les au presse-purée. Ajoutez 1 œuf battu et mélangez vivement. Joignez ensuite les lardons et le persil ; rectifiez l'assaisonnement.
    4. Tapissez un plat rectangulaire de film fraîcheur ou de papier cuisson et tassez-y la préparation. Couvrez et laissez reposer au moins 2 h au frigo.
    5. Démoulez et découpez en rectangles. Roulez-les dans la farine, tapotez-les un peu, puis passez-les dans le 2e œuf battu avec du sel et du poivre. Pour finir, passez-les dans la chapelure. Couvrez et laissez reposer au moins 1 h au frigo.
    6. Faites-les dorer dans la friteuse (180 °C) et servez chaud, en accompagnement de viandes rôties, volaille ou poisson.

    Conseil culinair

    préparez une grande quantité de croquettes et surgelez-en une partie ; vous n'aurez plus qu'à les frire le moment venu.

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    Belge
    Autre
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  • Pommes de terre farineuses | Bio
    2ème à -50%
    2 kg
    2,25 €/kg
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  • Farine | Fluide
    1 kg
    1,29 €/kg
    €1,29
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  • oeufs | Medium | Plein air
    6 pc
    0,28 €/pc
    €1,69
    F2010083100116000000
  • Persil | Haché
    20 gr
    49,50 €/kg
    €0,99
    F2009112400384940000