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    A
  • Crème de lentilles

Crème de lentilles

Difficulté

Facile

Temps

> 60 min.

Budget

Note

5 sur 5
Végétarien
Soupes et potages
Crème de lentillesA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 240 g de lentilles blondes ou vertes
  • 2 dl de crème fraîche
  • 1,5 l d'eau
  • 1 bouquet garni
  • 2 c. à s. de curry en poudre
  • 2 poireaux
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 4 brins de persil plat

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Ingrédients essentiels
  • Carottes
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 kg
    1,09 €/kg
    €1,09
    Retrait àpd 28/09
    F2013100800315600000
  • Lentilles vertes
    Ce produit n'est plus disponible
    S2015062500375830000
  • Crème  35%
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    20 cl
    3,95 €/l
    €0,79
    F2015112500159100000
  • Bouquet garni | Herbes | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    82,50 €/kg
    €1,65
    F2021022500077640000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 20 min. + 55 min. de cuisson

    1. Versez les lentilles dans une cocotte, ajoutez l’eau froide, l’oignon grossièrement haché, la carotte coupée en grosses rondelles, le curry et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez mijoter 45 min, jusqu’à ce que les lentilles soient bien ramollies. 
    2. Pendant ce temps, taillez les poireaux en rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d'olive. Couvrez et laissez suer 10 min. à feu doux. 
    3. Retirez le bouquet garni de la cocotte et mixez longuement la soupe. Passez-la au chinois en pressant bien, puis réchauffez-la avec la crème. Poivrez et salez. 
    4. Servez bien chaud, garni de rondelles de poireaux et de persil plat haché finement. 

    Conseil culinaire

    • Utilisez un chinois à grille moyenne. Une grille trop fine retiendrait trop de matière.
    • Pour qu’une soupe devienne un velouté, il suffit de la tamiser après l'avoir mixée. Cette technique est chaudement conseillée quand vous cuisinez des légumes à la peau fine, comme les tomates, les poivrons et les légumineuses. Pour tamiser votre soupe, utilisez une passoire à sauce , un chinois ou une étamine. 
    • À la fin, ajoutez un peu de garam masala pour une touche encore plus indienne.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 284; énergie (kCal): 68; lipides (g): 3,6; acides gras saturés (g): 1,7; glucides (g): 6; sucres (g): 2,3; fibres (g): 2,4; protéines (g): 2,2; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 540,74
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Végétarien
    Hiver
    Soupes et potages
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      A
    • Crème de lentilles

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    Ingrédients essentiels
  • Carottes
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  • Lentilles vertes
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  • Crème  35%
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  • Bouquet garni | Herbes | Emballé
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