Crabes “Mer du Nord” aux filets de sole, crevettes grises et caviar
PT1H4 Portionshttps://dhf6qt42idbhy.cloudfront.net/medias/sys_master/images/hbb/h84/9959306166302.jpg?buildNumber=2,3 dl de crème fraîchepoivre et selnoix de muscade1 pincée de graines de fenouil4 pluches de cerfeuil1/2 botte de ciboulette5 c. à s. d’huile d’olive120 g de beurre2,5 dl de vin blanc sec4 gros crabes cuits1 dl de lait2 échalotes800 g de pommes de terre farineuses (poids net, épluchées)200 g de passe-pierres30 g de caviar100 g de crevettes grises épluchées500 g de filets de sole00