Couteaux de la mer du Nord au concombre, chou-rave et basilic

par Seppe Nobels

Difficulté

Moyen

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

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Plat principal

Couteaux de la mer du Nord au concombre, chou-rave et basilic

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

16 couteaux de la mer du Nord
1 échalote, émincée
les zestes râpés et le jus d’un demi-citron bio
2 c. à s. d’huile d’olive
poivre
sel
1 chou-rave
50 g de wakamé (algue), finement ciselé
1/4 de concombre, en petits dés
4 c. à s. de mayonnaise au gingembre
basilic nain

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Ingrédients essentiels

Delhaize

Ingrédients de base

Delhaize, Bio

Huile d'olive | Extra vierge | Bio

50 cl

8,58 €/l

€4,29

Delhaize

Epices | Poivre | Noir | Grains

130 gr

22,23 €/kg

€2,89

Delhaize

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 25 min.

Rincez les couteaux sous l’eau froide. Passez-les 5 secondes dans l’eau bouillante pour qu’ils s’ouvrent. Retirez la chair des coquilles. Enlevez le corail, mais conservez les coquilles. Coupez la chair en morceaux et assaisonnez à votre goût avec l’échalote, les zestes de citron, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre fraîchement moulu.
Coupez le chou-rave en fines lamelles et découpez-en des ronds avec un moule cerclé. Découpez les mini concombres en fines lamelles. Mélangez le wakamé avec le concombre en dés.
Rincez soigneusement les coquilles et farcissez-les de salade de concombre au wakamé, de morceaux de chair de couteau et de mayonnaise au gingembre. Terminez avec des lamelles de mini concombre, de chou-rave et de feuilles de basilic.

Information nutritionnelle

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.