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  • Couteaux à la tomate, coriandre et ail

Couteaux à la tomate, coriandre et ail

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Sans lactose
Autre
Lunch
Couteaux à la tomate, coriandre et ail

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 12 couteaux (ou petits couteaux courbés)
  • 1 échalote
  • 6 tomates
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 2 dl de vin blanc
  • 1 gousse d’ail
  • poivre et sel
  • 20 g de coriandre fraîche

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Ingrédients essentiels
  • Couteaux courbés
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    F2008101300270000000
  • Échalotes | Emballé
    Ce produit n'est plus disponible
    F2015060500308710000
  • Tomate saveur grappe
    450 gr
    6,64 €/kg
    €2,99
    F1998040200321320000
  • Citron vert | 1 pc
    1 pc
    0,49 €/pc
    €0,49
    F2020032300055460000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 20 min. + 20 min. de cuisson

    1. Rincez plusieurs fois les couteaux (ou les petits couteaux courbés) dans de l’eau froide.
    2. Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en brunoise.
    3. Émincez la gousse d’ail et l’échalote, puis faites-les suer dans l’huile d’olive à feu doux. Déglacez avec les dés de tomates, que vous laissez fondre pendant 20 min. Poivrez et salez. Hachez finement la coriandre fraîche, puis ajoutez-la avec les gouttes de jus de citron.
    4. Cuisez les couteaux très brièvement à feu vif dans le vin blanc.
    5. Retirez les couteaux de la casserole, coupez la chair en morceaux, puis remplissez les coquilles des couteaux avec la chair et les petits dés de tomates.
    Note
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    450 gr
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  • Citron vert | 1 pc
    1 pc
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