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  • Couscous de légumesA

Couscous de légumes

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

5 sur 5
Vegan
Fêtes de fin d'année,Veggie - moins de 3€
Plat principal
Couscous de légumesA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 oignon
  • harissa (en tube)
  • 300 g de couscous
  • 6 c. à s. d'huile d'olive
  • 5 dl d'eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 2 c. à s. rases de Ras-el-Hanout
  • 80 g de raisins secs
  • 240 g de pois chiches (en conserve, poids net égoutté)
  • 400 g de potiron
  • 275 g de carottes
  • 400 g de courgettes
  • 400 g de tomates pelées en cubes (en boîte)

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Ingrédients essentiels
  • Oignons secs | Emballé
    2 kg
    0,65 €/kg
    €1,29
    F1986053100315100000
  • Harissa
    70 gr
    12,71 €/kg
    €0,89
    S2012030200019950000
  • Semoule | Couscous
    5 x 100 gr
    3,50 €/kg
    €1,75
    S2003050700096780000
  • Bouillon | Légumes | Dégraissé
    120 gr
    3,25 €/kg
    €0,39
    S2012041900149800000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 15 min + 25 min de cuisson

    1. Hachez l’oignon. Pelez le potiron et taillez-le en dés. Coupez les courgettes en deux sur toute leur longueur et taillez-les en tranches épaisses. Pelez les carottes et taillez-les en grosses rondelles.
    2. Versez ces légumes dans une cocotte contenant 4 c. à s. d’huile et faites-les revenir 5 min à feu doux. Saupoudrez avec le ras-el-hanout, mélangez 2 min, puis ajoutez les tomates concassées, l’eau et le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 min sur feu très doux.
    3. Egouttez les pois chiches, rincez-les abondamment à l’eau froide, égouttez-les bien et ajoutez-les dans la cocotte. Joignez également les raisins secs et laissez mijoter encore 5 min. Rectifiez l’assaisonnement.
    4. La semoule : dans une casserole, faites bouillir le même volume d’eau salée que la quantité de couscous. Hors du feu, versez le couscous, laissez gonfler 5 min, puis ajoutez 2 c. à s. d’huile d’olive. Egrenez la semoule du bout des doigts pour bien décoller les grains.
    5. Servez les légumes avec la semoule et présentez la harissa à part.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 441; énergie (kCal): 105; lipides (g): 3,4; acides gras saturés (g): 0,5; glucides (g): 14,4; sucres (g): 3,9; fibres (g): 2; protéines (g): 2,9; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 713,37
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Fêtes de fin d'année,Veggie - moins de 3€
    Diner
    Toute saison
    Plat principal
    • Couscous de légumesA

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    Ingrédients essentiels
  • Oignons secs | Emballé
    2 kg
    0,65 €/kg
    €1,29
    F1986053100315100000
  • Harissa
    70 gr
    12,71 €/kg
    €0,89
    S2012030200019950000
  • Semoule | Couscous
    5 x 100 gr
    3,50 €/kg
    €1,75
    S2003050700096780000
  • Bouillon | Légumes | Dégraissé
    120 gr
    3,25 €/kg
    €0,39
    S2012041900149800000