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Résultats de la recherche recetteCôte à l'os irlandaise au chou vert caramélisé et sauce au whiskey
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  • Côte à l'os irlandaise au chou vert caramélisé et sauce au whiskeyA

Côte à l'os irlandaise au chou vert caramélisé et sauce au whiskey

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

3 sur 5
Autre
Autre
Plat principal
Côte à l'os irlandaise au chou vert caramélisé et sauce au whiskeyA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 750 g de côte à l'os
  • 1/2 chou vert
  • 10 g de romarin frais
  • 2 c. à s. de beurre salé
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 15 cl de crème fraîche 20% M.G.
  • 3 c. à s. de moutarde douce
  • 5 cl de whiskey irlandais
  • poivre

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Ingrédients essentiels
  • Cote à l'os
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    F2014082700540940000
  • Chou vert | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
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    F2013100900323900000
  • Romarin | Herbes | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    77,50 €/kg
    €1,55
    F2021022500077600000
  • Beurre | Salé
    nutri-score-bordered-e.external.cd2af645.svg
    250 gr
    15,96 €/kg
    €3,99
    F1981081800104500000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 25 min

    1. Faites chauffer une grande poêle sur le feu. Ajoutez le romarin, une cuillère d’huile d’olive et saisissez-y la viande pendant 5 min. Retournez la viande, salez et poivrez le côté saisi. Répétez l’opération pour l’autre côté. Après cuisson, laissez la viande reposer quelques minutes sous une feuille d’aluminium avant de la découper. Ainsi, vous conserverez le précieux jus.
    2. Coupez les feuilles de chou en longues lanières. Faites fondre une cuillère de beurre dans une poêle et faites-y revenir le chou. Salez et poivrez.
    3. Entre-temps, préparez la sauce. Dans un caquelon, faites chauffer la moutarde, la crème et le whiskey jusqu’à obtenir une sauce homogène. Salez et poivrez.
    4. Coupez la viande en portions et servez-la accompagnée de chou vert et de sauce au whiskey.

    Conseil culinaire

    Délicieux aussi avec une purée de pommes de terre.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 648; énergie (kCal): 156; lipides (g): 11,1; acides gras saturés (g): 4,4; glucides (g): 3,1; sucres (g): 1,3; fibres (g): 1,4; protéines (g): 9,1; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 633,52
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    Autre
    Diner
    Toute saison
    Plat principal
    • Côte à l'os irlandaise au chou vert caramélisé et sauce au whiskeyA

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  • Cote à l'os
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  • Chou vert | Cat1
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  • Romarin | Herbes | Emballé
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    20 gr
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  • Beurre | Salé
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    250 gr
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