Confiture pêche - abricot amande

Temps de préparation : 1h10

1. Découpez les pêches et les abricots en deux et retirez les noyaux. Découpez les fruits en petits dés (soit 800 g net de chair pour 3 portions).
2. Versez le sucre et l’eau dans une bassine à confiture ou une casserole en inox à fond épais et portez le mélange lentement à ébullition. Laissez cuire 5 min. Ajoutez les fruits et le jus de citron et poursuivez la cuisson 40 min. en tournant et en écumant.
3. Coupez les amandes en 4 dans la longueur, ajoutez-les à la confiture et poursuivez la cuisson 5 min.
4. Versez dans des pots à confiture stérilisés. S’il s’agit de pots à couvercle, fermez et retournez jusqu’à refroidissement complet.