Compote de fruits rouges et granité de champagne

Temps de préparation : 15 min. (+ surgélation quelques heures)

1. Mélangez le champagne avec le sucre, versez-le dans un grand récipient à fond plat et faites prendre quelques heures au congélateur.
2. Faites cuire les fruits rouges avec le sucre. Laissez refroidir.
3. Fouettez la crème avec le sucre impalpable et la vanille en poudre.
4. Grattez le bloc de champagne avec une fourchette et versez les paillettes dans des coupes. Ajoutez la compote de fruits rouges et de la chantilly ; servez sans attendre, décoré de feuilles de menthe.