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  • A
  • Cocotte de boulettes aux légumes d'automne

Cocotte de boulettes aux légumes d'automne

Difficulté

Facile

Temps

> 60 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Sans lactose
Plat principal
Cocotte de boulettes aux légumes d'automneA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 500 g de hachis de poulet
  • 1 œuf
  • 350 g de butternut
  • 3 carottes
  • 200 g de pleurotes
  • 100 g de jeunes pousses d’épinards
  • 1 oignon
  • 200 g de passata
  • 400 g de tomates pelées en cubes (1 boîte)
  • 70 g de chapelure
  • 1,2 dl de vin blanc sec
  • 2,5 dl de fond de volaille
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1/4 botte de persil
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d’ail
  • poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Butternut | Bio | Cubes

Delhaize

Butternut | Bio | Cubes

450 gr

Bio

€2,19

Carottes | En Botte

Delhaize

Carottes | En Botte

1 pc

€2,19

Pleurottes | Bio | Belges

Delhaize

Pleurottes | Bio | Belges

200 gr

Bio

€2,99

Epinards | Bio

Delhaize

Epinards | Bio

300 gr

Bio

€3,99

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Tomates Pelées

Mutti

Tomates Pelées

400 gr

€1,89

Tomates Pelées

Mutti

Tomates Pelées

400 gr

€1,89

Bergerac Sec Blanc

France - Sud Ouest

Bergerac Sec Blanc

75 cl

€3,99

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

365

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Epices | Persil

Santa Maria

Epices | Persil

8 gr

€2,95

Epices | Thym

Santa Maria

Epices | Thym

15 gr

€2,75

Epices | Feuilles de laurier

Santa Maria

Epices | Feuilles de laurier

2 × 4 gr

€4,18

Ingrédients de base

Chapelure

Anco

Chapelure

200 gr

€0,69

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Epices | Poivres | Mix

Santa Maria

Epices | Poivres | Mix

41 gr

€4,25

Total:
€33,54

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 35 min. + 1 h de cuisson

  1. Mélangez le hachis avec l’œuf, les ¾ du persil haché, le thym effeuillé, la chapelure, du poivre et du sel. Roulez une dizaine de boulettes.
  2. Faites-les dorer à bon feu, de tous côtés, dans une sauteuse contenant l’huile. Retirez-les et faites revenir à leur place les carottes et le butternut taillés en dés (inutile de les éplucher s’ils sont bio), ainsi que l’oignon haché. Après 5 min., ajoutez la gousse d’ail pressée et les pleurotes coupés en gros morceaux. Faire revenir encore 5 min., puis versez le vin blanc et faites réduire entièrement à feu vif. Ajoutez alors le fond de volaille, la passata, les tomates pelées en cubes et le laurier. Portez à ébullition, puis ajoutez les épinards et les boulettes. Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu très doux.
  3. Décorez avec le persil restant et servez avec de la purée.

Information nutritionnelle

Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Énergie: 455 kcal
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
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Note
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Sans lactose
Plat principal
  • A
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Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

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6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Butternut | Bio | Cubes

Delhaize

Butternut | Bio | Cubes

450 gr

Bio

€2,19

Carottes | En Botte

Delhaize

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1 pc

€2,19

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Mutti

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400 gr

€1,89

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France - Sud Ouest

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75 cl

€3,99

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

365

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Epices | Persil

Santa Maria

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8 gr

€2,95

Epices | Thym

Santa Maria

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15 gr

€2,75

Epices | Feuilles de laurier

Santa Maria

Epices | Feuilles de laurier

2 × 4 gr

€4,18

Ingrédients de base

Chapelure

Anco

Chapelure

200 gr

€0,69

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Epices | Poivres | Mix

Santa Maria

Epices | Poivres | Mix

41 gr

€4,25

Total:
€33,54