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Cocotte de boulettes aux légumes d'automne

Difficulté

Facile

Temps

> 60 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5

Sans lactose

Plat principal

Cocotte de boulettes aux légumes d'automne

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

70 g de chapelure
poivre et sel
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
1 brin de thym
1/4 botte de persil
2 c. à s. d’huile d’olive
2,5 dl de fond de volaille
1,2 dl de vin blanc sec
500 g de hachis de poulet
400 g de tomates pelées en cubes (1 boîte)
200 g de passata
1 oignon
100 g de jeunes pousses d’épinards
200 g de pleurotes
3 carottes
350 g de butternut
1 œuf

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Ingrédients essentiels

Delhaize

Poulet | Hachis | Assaisonné

+/- 500 gr

+/-8,15€/kg

+/-€4,08

F2009082100919110000

Delhaize, Bio

oeufs | Calibres différents | Bio

6 pc

0,41 €/pc

€2,46

F1993101900107900000

Delhaize

Carottes

1 kg

1,09 €/kg

€1,09

F2013100800315600000

Delhaize

Pleurotes | Mini | Emballé

Ce produit n'est plus disponible

F2015021300314130000

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 35 min. + 1 h de cuisson

Mélangez le hachis avec l’œuf, les ¾ du persil haché, le thym effeuillé, la chapelure, du poivre et du sel. Roulez une dizaine de boulettes.
Faites-les dorer à bon feu, de tous côtés, dans une sauteuse contenant l’huile. Retirez-les et faites revenir à leur place les carottes et le butternut taillés en dés (inutile de les éplucher s’ils sont bio), ainsi que l’oignon haché. Après 5 min., ajoutez la gousse d’ail pressée et les pleurotes coupés en gros morceaux. Faire revenir encore 5 min., puis versez le vin blanc et faites réduire entièrement à feu vif. Ajoutez alors le fond de volaille, la passata, les tomates pelées en cubes et le laurier. Portez à ébullition, puis ajoutez les épinards et les boulettes. Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu très doux.
Décorez avec le persil restant et servez avec de la purée.

Information nutritionnelle

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.