Cocktail Passion

1. Environ 30 min. à l'avance, versez le sorbet dans un pichet et placez-le au frigo pour le faire ramollir.
2. Au moment de servir, ajoutez le champagne petit à petit, en mélangeant.
3. Couvrez et laissez reposer 5 min. au frigo (la mousse va descendre).
4. Préparez des piques avec des quartiers de fruit de la passion et des feuilles de menthe.
5. Versez le cocktail dans les verres, décorez avec les piques et servez aussitôt.

Conseil culinair

• Mettez les verres au congélateur 15 min. à l'avance, pour obtenir un effet givré.
• Variante : Vous pouvez utiliser un autre sorbet, selon vos gouts (citron vert, fruits rouges, pêche de vigne, mandarine, etc.)