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Résultats de la recherche recetteCivet de marcassin au vin blanc et aux cerises
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  • Civet de marcassin au vin blanc et aux cerisesA

Civet de marcassin au vin blanc et aux cerises

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€€

Note

5 sur 5
Autre
Plat principal
Civet de marcassin au vin blanc et aux cerisesA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 c. à s. de farine
  • jus d’un bocal de cerises
  • 1 c. à s. d'huile
  • 1 noix de beurre
  • 1 bouquet garni
  • 200 g de confiture de cerises
  • 3 échalotes hachées
  • 1 kg de civet de marcassin
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 1 c. à s. de concentré de tomate

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Ingrédients essentiels
  • Cerises | Bio
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    170 gr
    9,35 €/kg
    €1,59
    S2019051700254330000
  • Bouquet garni | Herbes | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    82,50 €/kg
    €1,65
    F2021022500077640000
  • Confiture | Cerises
    Ce produit n'est plus disponible
    S2005060900087740000
  • Échalotes | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,18 €/kg
    €1,59
    F2015060500309010000
  • Commencez à cuisiner

    1. Faites dorer le civet de marcassin avec le beurre. Retirez, ajoutez l’huile et faites revenir les échalotes hachées. Après 5 min, saupoudrez de farine, mélangez 30 sec, puis ajoutez le vin blanc sec, le concentré de tomates, la confiture de cerises et le jus d’un bocal de cerises. Ajoutez le civet et le(s) bouquet(s) garni(s). Couvrez et laissez mijoter 1 h 30’ à 2 h , sur feu très très doux, en mélangeant de temps en temps.
    2. Ajoutez les cerises et rectifiez l’assaisonnement.
    3. Servez bien chaud, avec une purée de céleri-rave.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 580; énergie (kCal): 138; lipides (g): 3,5; acides gras saturés (g): 1,4; glucides (g): 8,8; sucres (g): 7,4; fibres (g): 0,4; protéines (g): 15,7; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 667,64
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    Plat principal
    • Civet de marcassin au vin blanc et aux cerisesA

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    Ingrédients essentiels
  • Cerises | Bio
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    170 gr
    9,35 €/kg
    €1,59
    S2019051700254330000
  • Bouquet garni | Herbes | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    82,50 €/kg
    €1,65
    F2021022500077640000
  • Confiture | Cerises
    Ce produit n'est plus disponible
    S2005060900087740000
  • Échalotes | Emballé
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    500 gr
    3,18 €/kg
    €1,59
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