Sauce pour spaghettis al ragù
Facile, < 30 min.
Choucroute alsacienne
Facile
30-60 min.
3/5
Ingrédients pourPortions
6 Portions
- 1 oignon
- poivre noir
- sel
- 30 g de beurre
- 6 pommes de terre Charlotte
- 50 cl de Riesling
- 1/2 c à c de graines de carvi
- 3 clous de girofle
- 6 baies de genièvre
- 1 feuille de laurier
- 1,5 kg de choucroute crue (choucroute nature)
- 1 gousse d’ail
- 6 saucisses de Strasbourg
- 1 saucisse de Morteau
- 2 saucisses de Montbéliard
- 200 g de lard frais
- 400 g de palette de porc
- 200 g de lard fumé
- 1 jambonneau fumé
- 1 oignon
- poivre noir
- sel
- 30 g de beurre
- 6 pommes de terre Charlotte
- 50 cl de Riesling
- 1/2 c à c de graines de carvi
- 3 clous de girofle
- 6 baies de genièvre
- 1 feuille de laurier
- 1,5 kg de choucroute crue (choucroute nature)
- 1 gousse d’ail
- 6 saucisses de Strasbourg
- 1 saucisse de Morteau
- 2 saucisses de Montbéliard
Commencez à cuisiner
: 20 min. + 2 h de cuisson
1
Lavez la choucroute à l’eau froide et essorez-la.
2
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir l’oignon émincé à feu doux, sans coloration. Ajoutez la choucroute, l’ail haché, la feuille de laurier, les clous de girofle, les baies de genièvre et les graines de carvi. Ajoutez le vin et donnez un bouillon. Ajoutez le lard. Salez, poivrez, couvrez et cuisez à feu doux pendant 1h30 en tournant régulièrement et en vérifiant le niveau de liquide. Ajoutez un peu de vin si nécessaire.
3
Épluchez les pommes de terre et posez-les dans la cocotte avec le jambonneau fumé, les saucisses de Montbéliard et la saucisse de Morteau. Poursuivez la cuisson 25 min., puis ajoutez les saucisses de Strasbourg et laissez mijoter encore 5 min.
4
Dressez la choucroute sur un plat.
1
Lavez la choucroute à l’eau froide et essorez-la.
2
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir l’oignon émincé à feu doux, sans coloration. Ajoutez la choucroute, l’ail haché, la feuille de laurier, les clous de girofle, les baies de genièvre et les graines de carvi. Ajoutez le vin et donnez un bouillon. Ajoutez le lard. Salez, poivrez, couvrez et cuisez à feu doux pendant 1h30 en tournant régulièrement et en vérifiant le niveau de liquide. Ajoutez un peu de vin si nécessaire.
3
Épluchez les pommes de terre et posez-les dans la cocotte avec le jambonneau fumé, les saucisses de Montbéliard et la saucisse de Morteau. Poursuivez la cuisson 25 min., puis ajoutez les saucisses de Strasbourg et laissez mijoter encore 5 min.
4
Dressez la choucroute sur un plat.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 841; énergie (kCal): 202; lipides (g): 14; acides gras saturés (g): 5,4; glucides (g): 4,1; sucres (g): 0,5; fibres (g): 0,9; protéines (g): 13; sel (g): 1,8. Énergie (kcal/portion): 1591,56
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 841; énergie (kCal): 202; lipides (g): 14; acides gras saturés (g): 5,4; glucides (g): 4,1; sucres (g): 0,5; fibres (g): 0,9; protéines (g): 13; sel (g): 1,8. Énergie (kcal/portion): 1591,56
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Française
Sans gluten
Diner
Hiver
Plat principal
Ingrédients pour 6 personnes
Montrer:
Delhaize
Oignons jaunes | Filet
500 gr
€1,99
Delhaize
PDT | Chair ferme 1kg
1 kg
€2,79
Night Orient
Vin sans alcool blanc
75 cl
€5,99
Santa Maria
Epices | Carvi | Graines
20 gr
€1,75
Santa Maria
Epices | Clous de girofle
24 gr
€5,35
Santa Maria
Epices | Baies de genievre
21 gr
€4,25
Santa Maria
Epices | Feuilles de laurier
4 gr
€2,09
Delhaize
Choucroute | Nature
3 × 500 gr
€3,87
Herta
Lard Petit Déjeuner Fumé | 10 tranches
4 × 100 gr
€9,16
Delhaize
Jambonneau cuit
+/- 550 gr
+/-€5,14
Ingrédients de base
365
Epices | Poivre | Moulu
100 gr
€1,25
365
Sel | Cuisine
1 kg
€0,35
Paysan Breton
Beurre | Salé
125 gr
€2,39
Delhaize
Tête d'ail | Filet
75 gr
€1,79
