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  • Chips de légumes racines rôtis et sauce aux herbes

Chips de légumes racines rôtis et sauce aux herbes

Difficulté

Facile

Temps

> 60 min.

Budget

Note

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Végétarien
Amuse-bouches
Chips de légumes racines rôtis et sauce aux herbes

Ingrédients pour 6 Portions

6 Portions
  • 1 betterave
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 4 c. à. s. de mayonnaise
  • 1 grosse carotte jaune
  • 1 grosse carotte mauve
  • 1 grosse carotte orange
  • 1 persil tubéreux
  • 4 c. à s. de maquée
  • 4 c. à s. d’herbes hachées

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Ingrédients essentiels
  • Petite betterave rouge | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    200 gr
    12,45 €/kg
    €2,49
    F2019031400033590000
  • Carottes
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 kg
    1,09 €/kg
    €1,09
    F2013100800315600000
  • Persil frisé | Botte
    Ce produit n'est plus disponible
    F2006111500316230000
  • Fromage frais | Entier
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    500 gr
    3,18 €/kg
    €1,59
    F2016122000127400000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 10 min. + 1 h de cuisson

    1. À l’aide d’une mandoline, taillez en super fines tranches les carottes, la betterave et le persil tubéreux. Disposez‐les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, arrosez‐les d’huile d’olive et salez‐les. Faites‐les sécher 1 h au four (préchauffé à 100°C), en mélangeant de temps en temps.
    2. Mélangez la maquée, la mayonnaise, les herbes hachées au choix (ciboulette, persil, coriandre...), du sel et du poivre.
    3. Servez les chips à l’apéro ou en accompagnement, avec la sauce.
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    Végétarien
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  • Carottes
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