Chili sin carne
par Ellen Charlotte Marie
Difficulté
FacileTemps
< 30 min.Budget
€Note
5 sur 5Végétarien
Plat principal
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Ingrédients pour 4 Portions
- 2 tiges de céleri
- 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
- 1 c. à c. de chili en poudre
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de harissa (selon votre goût)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à s. de sucre de coco
- 150 g de tortilla chips
- 2 boîtes de de haricots rouges (240 g, poids égoutté)
- 800 g de tomates pelées en cubes
- 2 citrons verts
- 2 oignons rouge
- 2 poivrons pointus doux
- 1 dl de jus de citron vert (pour la “crème épaisse” aux noix de cajou)
- 120 g de noix de cajou (pour la “crème épaisse” aux noix de cajou)
- 4 c à s d’eau (pour la “crème épaisse” aux noix de cajou)
- 1 gousse d’ail (pour la “crème épaisse” aux noix de cajou)
- 1/2 c à c de chili en poudre (pour la “crème épaisse” aux noix de cajou)
- poivre et sel (pour la “crème épaisse” aux noix de cajou)
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Ingrédients essentiels
F2018101700025910000
F2016060200317490000
F2015060500314850000
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Commencez à cuisiner
Temps de préparation : 20 min + 30 min de cuisson
- Faites revenir les oignons hachés à feu doux dans une casserole contenant l'huile. Émincez le céleri et les poivrons. Ajoutez-les dans la casserole avec les gousses d'ail pressées, le chili, le cumin, la cannelle et (éventuellement) la harissa. Faites revenir 5 min.
- Ajoutez les cubes de tomates pelées, le cube bouillon émietté et le sucre de coco. Couvrez et laissez mijoter 25 min à feu doux.
- Préparez la crème de noix de cajou: versez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Égouttez et rincez longuement les haricots rouges. Versez-les dans la casserole et poursuivez la cuisson encore 5 min. Rectifiez l'assaisonnement.
- Servez le chili avec la crème de noix de cajou, des quartiers de citron vert, les tortilla chips et la coriandre hachée. Accompagnez de riz nature.
Conseil culinaire
- Vous n'avez pas de sucre de coco dans vos placards? Avec du miel, ça marche aussi.
Information nutritionnelle
Note
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Végétarien
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