Che Dau Hu Nuoc Duong Gung - Panna cotta de soja, sirop de gingembre

Temps de préparation : 20 min. + 2h de réfrigération

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir.
2. Portez la boisson de soja à ébullition. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez. Répartissez dans des petits verres et faites prendre au moins 2 h au frigo.
3. Versez le sucre et 2 c à s d’eau dans un poêlon. Faites chauffer sans mélanger, jusqu’à obtention d’un caramel blond. Ajoutez tout doucement 2 dl d’eau bouillante et mélangez bien. Joignez le gingembre taillé en fine julienne et laissez refroidir complètement.
4. Servez les panna cottas avec le sirop.

Conseil culinaire

Vous pouvez décorer vos panna cottas avec un brin de menthe et /ou des lamelles de gingembre confit.