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Résultats de la recherche recetteCarpaccio d’ananas à la citronnelle
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  • Carpaccio d’ananas à la citronnelleB

Carpaccio d’ananas à la citronnelle

Difficulté

Facile

Temps

> 30 min.

Budget

€€

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Dessert
Carpaccio d’ananas à la citronnelleB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 5 bâtons de citronnelle
  • 80 g de sucre semoule
  • 1/2 ananas frais
  • menthe fraîche
  • 5 bâtons de citronnelle
  • 1/2 ananas frais
  • 80 g de sucre semoule
  • menthe fraîche
  • 20 cl d'eau

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 15 min. + réfrigération 1 h

  1. Versez l’eau et le sucre dans un poêlon. Portez à ébullition, ajoutez 3 tiges de citronnelle hachées et laissez mijoter 2 minutes. Retirez du feu, couvrez et laissez refroidir.
  2. Pelez l'ananas, retirez la partie dure au centre et taillez-le en tranches super fines l’aide d’une mandoline. Répartissez-les sur des assiettes, arrosez avec le sirop filtré, couvrez de film fraîcheur et laissez reposer 1 heure au frigo.
  3. Décorez de citronnelle et de feuilles de menthe ; servez bien frais.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 350; énergie (kCal): 83; lipides (g): 0,3; acides gras saturés (g): 0,1; glucides (g): 19,4; sucres (g): 16,4; fibres (g): 1; protéines (g): 0,5; sel (g): 0. Énergie (kcal/portion): 148,4
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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