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    A
  • Carbonades à la Grimbergen et aux spéculoos

Carbonades à la Grimbergen et aux spéculoos

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Autre
Plat principal
Carbonades à la Grimbergen et aux spéculoosA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 c. à s. de farine
  • 3 c. à s. de bouillon de bœuf Taste of Inspirations
  • 3 c. à s. d'huile végétale Mix 4
  • poivre
  • 1 bouquet garni
  • 4 petits oignons
  • 1 kg de carbonades de bœuf extra-maigres
  • 1 grosse c. à s. de moutarde
  • 30 cl de Grimbergen blonde
  • 1 noix de beurre
  • 50 g Spéculoos

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Ingrédients essentiels
  • Huile | Végétale | Mix 4
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    S2008100200005000000
  • Bouquet garni | Herbes | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    82,50 €/kg
    €1,65
    F2021022500077640000
  • Carbonnade | Boeuf | Extra maigre | Belge
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 400 gr
    +/-14,49€/kg
    +/-€5,80
    F1997102000533400000
  • Moutarde | Dijon
    Ce produit n'est plus disponible
    S2009052200011080000
  • Commencez à cuisiner

    1. Émincez les oignons et faites-les revenir à feu doux dans une cocotte contenant 2 c. à s. d’huile. Couvrez et laissez suer.
    2. Pendant ce temps, faites rissoler la viande à bon feu, de tous côtés, dans une grande poêle contenant le beurre et 1 c. à s. d’huile.
    3. Saupoudrez les oignons de farine, mélangez 30 sec., puis versez la bière. Mélangez et ajoutez la viande.
    4. Mesurez 25 cl d’eau, versez-en un peu dans la poêle, grattez bien les sucs et versez dans la cocotte. Ajoutez le reste de l’eau, le bouquet garni, la moutarde et le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 h 20 sur feu très doux, en mélangeant de temps en temps.
    5. Réduisez les spéculoos en miettes, versez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires. La viande doit être fondante.
    6. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec des grosses frites.

    Conseil culinaire

    Vos carbonades seront encore meilleures si vous les préparez à l’avance et que vous les réchauffez.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 446; énergie (kCal): 106; lipides (g): 3,6; acides gras saturés (g): 1,1; glucides (g): 5,1; sucres (g): 1,9; fibres (g): 1,1; protéines (g): 13; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 503,39
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Belge
    Autre
    Diner
    Hiver
    Plat principal
    • 00:00
      -05:20
      A
    • Carbonades à la Grimbergen et aux spéculoos

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    Ingrédients essentiels
  • Huile | Végétale | Mix 4
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    S2008100200005000000
  • Bouquet garni | Herbes | Emballé
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    20 gr
    82,50 €/kg
    €1,65
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  • Carbonnade | Boeuf | Extra maigre | Belge
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    +/- 400 gr
    +/-14,49€/kg
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  • Moutarde | Dijon
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