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Cake au chou-fleur
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- Plat : Plat principal
- Cuisine : Autres
- Régime : Végétarien
- Repas : Diner
- Occasion : Autre
- Saison : Toute saison
Ingrédients
Cette recette est pour 4 personnes.
- 1 petit chou-fleur
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1,5 c. à c. de levure chimique
- 120 g de farine de sarrasin tamisée
- 150 g de parmesan râpé
- 7 œufs
- 1/2 c. à c. de curcuma
- 6 feuilles de basilic
- 1/2 c. à c. de romarin
- 1 échalote
- 1 oignon
- poivre
Préparation
Temps de préparation : 25 min + 45 min de cuisson
- Préchauffez le four à 160°C.
- Découpez les fleurettes du choufleur et faites-les cuire pendant ± 8 minutes. Égouttez et réservez.
- Pelez l’oignon et découpez-le en rondelles. Épluchez l’échalote et hachez-la menu. Hachez finement le romarin. Réservez quelques rondelles d’oignon et faites revenir le reste avec l’échalote dans un peu d’huile d’olive. Saupoudrez avec le romarin.
- Entre-temps, battez les oeufs et mélangez-les avec l’oignon revenu. Hachez finement le basilic et ajoutez-le au reste, en même temps que la farine, la levure chimique, le curcuma et le parmesan. Salez, poivrez et mélangez.
- Recouvrez votre moule d’une feuille de papier de cuisson. Répartissez le chou-fleur et les rondelles d’oignon réservées, versez soigneusement le mélange avec les oeufs dans le moule et faites cuire au four pendant ± 35 à 40 minutes, jusqu’à obtenir un cake ferme et doré.
- Laissez refroidir et servez.
Informations nutritionnelles
Énergie : 490 kcal
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