Cabillaud aux chicons, à l’orange et aux olives

Difficulté

Facile

Temps

< 60 min.

Budget

€€€

Note

4 sur 5

Sans gluten

Plat principal

Cabillaud aux chicons, à l’orange et aux olives

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

800 g de dos de cabillaud
1 kg de chicons
1 orange bio
50 g d’olives noires ridées
30 g de beurre
2 c. à c. d'huile d'olive
quelques brins d'aneth
1 orange bio (le jus)

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Ingrédients essentiels

Delhaize

Dos de cabillaud | Islande

+/- 325 gr

+/-28,35€/kg

+/-€9,21

F1993091300231900000

Delhaize

Chicons | Hydroculture

Ce produit n'est plus disponible

F1986102700305600000

Delhaize, Bio

Oranges | Filet | Bio

2 kg

2,15 €/kg

€4,29

F2006110200393030000

Delhaize, Bio

Olives | Noir | Denoyauté | Bio

130 gr

16,08 €/kg

€2,09

Retrait àpd 22/06

S2019080100286940000

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 10 min. + 25 min. de cuisson

Coupez les chicons en 4 dans la longueur et faites-les revenir à feu doux dans une grande poêle contenant le beurre chaud. Salez, poivrez et couvrez. Laissez suer 10 min. Arrosez-les ensuite avec le jus d'une orange et poursuivez la cuisson 5 min, sans couvercle, jusqu'à ce qu’ils soient légèrement colorés.
Ajoutez la moitié des brins d'aneth et le(s) orange(s) restante(s) coupée(s) en tranches. Déposez les dos de cabillaud par-dessus, assaisonnez, couvrez et cuisez 8 min. à feu très doux. Retirez du feu et laissez reposer encore 2 min.
Ajoutez les olives et quelques brins d’aneth. Arrosez d'un filet d’huile d’olive et servez.

Conseil culinaire

Vour pouvez remplacer les dos de cabillaud par des filets de skrei.
Vous pouvez ajouter quelques pignons grillés en garniture.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 257; énergie (kCal): 61; lipides (g): 2,2; acides gras saturés (g): 0,9; glucides (g): 2,8; sucres (g): 1,8; fibres (g): 0,9; protéines (g): 7,2; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 297,19

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.