Burgers de saumon

1. Taillez le saumon en dés et versez-les dans le bol du hachoir. Ajoutez un peu de zeste du citron vert râpé (env. 1 c. à café), ainsi d’1 c. à soupe de jus. Joignez l’œuf, ½ oignon rouge haché, la coriandre, du sel et du poivre. Faites tourner jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez la chapelure et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement.
2. Divisez la préparation en 6 parts et donnez-leur une forme de galette. Déposez-les dans une grande poêle anti-adhésive contenant l’huile. Faites-les dorer à feu modéré, sur les deux faces.
3. Présentez-les à table avec les petits pains, la salade, les tomates taillées en rondelles, la sauce tartare, les petits oignons hachés et les cornichons ; chacun confectionnera son burger selon ses goûts.

Conseil culinair

Vous pouvez aussi manger les burgers sur assiette, avec des légumes et des petites pommes de terre sautées.