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  • Brochettes de saumon aux légumes du sudB

Brochettes de saumon aux légumes du sud

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€€

Note

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Plat principal
Brochettes de saumon aux légumes du sudB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 700 g de dos de saumon
  • 125 g de tomates cerises
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 petite courgette
  • 1 citron
  • 4 c. à s. d’huile d’olive à l’ail (Taste Of Inspirations)
  • poivre et sel
  • 125 g de yaourt nature (pour la sauce tartare au yaourt)
  • 100 g de mayonnaise (pour la sauce tartare au yaourt)
  • 1 c. à s. de câpres (pour la sauce tartare au yaourt)
  • 30 g de petits cornichons (pour la sauce tartare au yaourt)
  • 10 brins de ciboulette (pour la sauce tartare au yaourt)
  • 4 brins d’estragon (pour la sauce tartare au yaourt)
  • 4 brins de persil plat (pour la sauce tartare au yaourt)
  • Poivre et sel (pour la sauce tartare au yaourt)

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Ingrédients essentiels
  • Saumon | Dos
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 250 gr
    +/-32,49€/kg
    +/-€8,12
    F1990031300249200000
  • Tomates | Cerise | Grappe
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    8,48 €/kg
    €3,39
    F2020120400072360000
  • Oignons rouges | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    750 gr
    1,59 €/kg
    €1,19
    F2015060500314850000
  • Courgette | 1Pièce
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    0,79 €/pc
    €0,79
    F2020032400055530000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 15 min. + 2 min. de cuisson

    1. Sauce : hachez finement les herbes et les cornichons. Mélangez-les avec le yaourt, la mayonnaise, les câpres, du poivre et du sel.
    2. Taillez le dos de saumon en gros cubes. Coupez la courgette en demi-rondelles épaisses et l’oignon rouge en petits demi-quartiers. Enfilez le tout en alternance sur des piques à brochettes, sans oublier les tomates cerise. Badigeonnez avec l’huile d’olive à l’ail.
    3. Faites chauffer un gril à sec. Quand il est bien chaud, déposez-y les brochettes et faites-les griller 30 sec par face. Poivrez et salez. (Vous pouvez aussi les cuire au barbecue).
    4. Servez avec la sauce tartare et des quartiers de citron. Complétez avec une grande salade et des pommes de terre en chemise.

    Astuce : La cuisson du saumon doit être très rapide pour qu’il garde son moelleux. Si vous préférez des légumes fondants, il faudra précuire les courgettes et les oignons avant de les enfiler sur les piques.

    Information nutritionnelle

    Par 100 g : Énergie : 189 kcal - Lipides : 15,1 g - Glucides : 2,2 g - Fibres : 0,7 g - Protéines : 10,7 g
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    • Brochettes de saumon aux légumes du sudB

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  • Saumon | Dos
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 250 gr
    +/-32,49€/kg
    +/-€8,12
    F1990031300249200000
  • Tomates | Cerise | Grappe
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    400 gr
    8,48 €/kg
    €3,39
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  • Oignons rouges | Emballé
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    750 gr
    1,59 €/kg
    €1,19
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  • Courgette | 1Pièce
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    1 pc
    0,79 €/pc
    €0,79
    F2020032400055530000
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