Brochettes de saumon aux légumes du sud

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€€

Note

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Plat principal

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

700 g de dos de saumon
125 g de tomates cerises
1 gros oignon rouge
1 petite courgette
1 citron
4 c. à s. d’huile d’olive à l’ail (Taste Of Inspirations)
poivre et sel
125 g de yaourt nature (pour la sauce tartare au yaourt)
100 g de mayonnaise (pour la sauce tartare au yaourt)
1 c. à s. de câpres (pour la sauce tartare au yaourt)
30 g de petits cornichons (pour la sauce tartare au yaourt)
10 brins de ciboulette (pour la sauce tartare au yaourt)
4 brins d’estragon (pour la sauce tartare au yaourt)
4 brins de persil plat (pour la sauce tartare au yaourt)
Poivre et sel (pour la sauce tartare au yaourt)

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Ingrédients essentiels

Delhaize

Saumon | Dos

+/- 250 gr

+/-32,49€/kg

+/-€8,12

F1990031300249200000

Delhaize

Tomates | Cerise | Grappe

400 gr

8,48 €/kg

€3,39

F2020120400072360000

Delhaize

Oignons rouges | Emballé

750 gr

1,59 €/kg

€1,19

F2015060500314850000

Delhaize

Courgette | 1Pièce

1 pc

0,79 €/pc

€0,79

F2020032400055530000

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 15 min. + 2 min. de cuisson

Sauce : hachez finement les herbes et les cornichons. Mélangez-les avec le yaourt, la mayonnaise, les câpres, du poivre et du sel.
Taillez le dos de saumon en gros cubes. Coupez la courgette en demi-rondelles épaisses et l’oignon rouge en petits demi-quartiers. Enfilez le tout en alternance sur des piques à brochettes, sans oublier les tomates cerise. Badigeonnez avec l’huile d’olive à l’ail.
Faites chauffer un gril à sec. Quand il est bien chaud, déposez-y les brochettes et faites-les griller 30 sec par face. Poivrez et salez. (Vous pouvez aussi les cuire au barbecue).
Servez avec la sauce tartare et des quartiers de citron. Complétez avec une grande salade et des pommes de terre en chemise.

Astuce : La cuisson du saumon doit être très rapide pour qu’il garde son moelleux. Si vous préférez des légumes fondants, il faudra précuire les courgettes et les oignons avant de les enfiler sur les piques.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 189 kcal - Lipides : 15,1 g - Glucides : 2,2 g - Fibres : 0,7 g - Protéines : 10,7 g

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.