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  • Brochettes de légumes aux herbesA

Brochettes de légumes aux herbes

Difficulté

Assez facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

4 sur 5
Végétarien
Barbecue
Accompagnement
Brochettes de légumes aux herbesA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 1 grosse courgette (+/- 350 g)
  • 2 petites gousses d’ail
  • 1 aubergine moyenne (+/- 350 g)
  • 10 cl d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 6 branches de persil plat
  • 1 c. à s. de thym séché
  • 3 tomates
  • sel et poivre

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Ingrédients essentiels
  • Ciboulette | Herbes | Emballé
    20 gr
    67,50 €/kg
    €1,35
    F2021022400077520000
  • Courgette | 1Pièce
    1 pc
    0,79 €/pc
    €0,79
    F2020032400055530000
  • Aubergine | 1Pièce
    1 pc
    0,79 €/pc
    €0,79
    F2020032400055540000
  • Persil frisé | Botte | Cat1
    1 pc
    1,29 €/pc
    €1,29
    F1986053100316200000
  • Commencez à cuisiner

    1. Lavez et essuyez l’aubergine et la courgette, mais ne les pelez pas. Taillez-les en tranches épaisses, puis en morceaux réguliers. Versez-les dans un plat rond, couvrez et faites cuire au microonde, 6 min, à 800 W, en mélangeant à mi-cuisson.
    2. Pendant ce temps, versez les feuilles du persil dans le bol du hachoir, avec la ciboulette grossièrement hachée et les gousses d’ail pressées.
    3. Versez l’huile, du sel et du poivre, et faites tourner jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
    4. Ajoutez le thym ou le romarin. Versez sur les légumes chauds et mélangez soigneusement.
    5. Coupez les tomates en 2, épépinez-les et taillez-les en morceaux ; ajoutez-les aux légumes.
    6. Confectionnez des brochettes en alternant les différents légumes. Faites-les griller au barbecue environ 5 min.

    Conseil culinair

    • Ne zappez pas la précuisson des courgettes et des aubergines : c’est indispensable pour obtenir des brochettes moelleuses, sans qu’elles aient le temps de bruler.
    • Super avec du poisson cuit en papillote, mais aussi avec toutes les grillades de saison. 
    • Variante : Remplacez les morceaux de tomates par des tomates-cerises.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 418; énergie (kCal): 101; lipides (g): 9; acides gras saturés (g): 1,1; glucides (g): 3,1; sucres (g): 2,7; fibres (g): 2; protéines (g): 1,3; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 298,56
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Autre
    été
    Accompagnement
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  • Ciboulette | Herbes | Emballé
    20 gr
    67,50 €/kg
    €1,35
    F2021022400077520000
  • Courgette | 1Pièce
    1 pc
    0,79 €/pc
    €0,79
    F2020032400055530000
  • Aubergine | 1Pièce
    1 pc
    0,79 €/pc
    €0,79
    F2020032400055540000
  • Persil frisé | Botte | Cat1
    1 pc
    1,29 €/pc
    €1,29
    F1986053100316200000