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  • Brochette de scampis, sauce satéD

Brochette de scampis, sauce saté

Difficulté

Assez facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

5 sur 5
Autre
Fêtes de fin d'année,Barbecue
Amuse-bouche
Brochette de scampis, sauce satéD

Ingrédients pour 14 Portions

14 Portions
  • 2 c. à s. d'huile d'arachide
  • 15 cl de lait de coco
  • 3 c. à s. de jus de citron vert
  • 1 c. à c. pili-pili ou de curry
  • 150 g pâte de cacahuète
  • 1 c. à c. de sambal
  • 3 c. à s. de sauce soja
  • 1 sachet scampis (queues de crevettes crues)

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Ingrédients essentiels
  • Lait de coco
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    25 cl
    5,56 €/l
    €1,39
    S2004112600123520000
  • Citron vert | 1 pc
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    0,49 €/pc
    €0,49
    F2020032300055460000
  • Epices | Pili - Pili | Moulue
    37 gr
    82,43 €/kg
    €3,05
    S2009111608000040000
  • Beurre de cacahuète
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    350 gr
    4,09 €/kg
    €1,43
    S2020070100442970000
  • Commencez à cuisiner

    1. Décortiquez entièrement les scampis (préalablement dégelés) et versez-les dans un plat creux contenant l’huile et l’épice choisie (curry ou pili-pili). Mélangez bien, couvrez et laissez reposer au moins 30 min. au frigo.
    2. Enfilez les scampis 2 par 2 sur des piques à brochettes en bois et faites-les griller à feu modéré dans une grande poêle ou au four, en les disposant sur le plateau recouvert de papier cuisson.
    3. Pendant ce temps, versez 10 cl d’eau dans un poêlon et ajoutez la pâte de cacahuètes, le lait de coco, le sambal, la sauce soja et le jus de citron vert. Faites chauffer doucement en mélangeant au fouet. Laissez mijoter 2 min à feu très doux et retirez du feu.
    4. Servez bien chaud.

    Conseil culinair

    Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer au micro-ondes. Par contre, ne grillez les scampis qu’à la dernière minute sans quoi ils deviendraient caoutchouteux.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 960; énergie (kCal): 231; lipides (g): 16,7; acides gras saturés (g): 5,2; glucides (g): 6,2; sucres (g): 4,4; fibres (g): 1,9; protéines (g): 12,9; sel (g): 1,1. Énergie (kcal/portion): 136,96
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Amuse-bouche
    • Brochette de scampis, sauce satéD

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    Ingrédients essentiels
  • Lait de coco
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    25 cl
    5,56 €/l
    €1,39
    S2004112600123520000
  • Citron vert | 1 pc
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    0,49 €/pc
    €0,49
    F2020032300055460000
  • Epices | Pili - Pili | Moulue
    37 gr
    82,43 €/kg
    €3,05
    S2009111608000040000
  • Beurre de cacahuète
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    350 gr
    4,09 €/kg
    €1,43
    S2020070100442970000