Brochette de bœuf et salade de pommes de terre et chou-fleur

par Jeroen Meus

Facile

30-60 min.

3/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions

bâtonnets à brochettes
1/2 cresson
1 de câpres
1 petits cornichons
herbes fraîches (cerfeuil, ou estragon)
2 œufs durs
de mayonnaise
1 de chou-fleur
1 kg de pommes de terre
1 kg de viande de bœuf (pour brochette)
1/2 de jus de citron
de gros sel
poivre noir en grains
2 brins de romarin
2 gousses d'ail
d'huile d'olive
1 gros oignon

bâtonnets à brochettes
1/2 cresson
1 de câpres
1 petits cornichons
herbes fraîches (cerfeuil, ou estragon)
2 œufs durs
de mayonnaise
1 de chou-fleur
1 kg de pommes de terre
1 kg de viande de bœuf (pour brochette)
1/2 de jus de citron
de gros sel
poivre noir en grains
2 brins de romarin
2 gousses d'ail

Commencez à cuisiner

Laissez au préalable les piques pour brochettes tremper dans l’eau froide pendant quelques heures.

Préparez une marinade en écrasant au pilon les grains de poivre noir, le gros sel, le romarin et l’ail, que vous allongez ensuite d’huile d’olive et de jus de citron.

Coupez de beaux morceaux de viande de 2 cm sur 2 et faites-les mariner.

Entretemps, faites cuire les pommes de terre. Juste avant la fin de leur cuisson, ajoutez le chou-fleur découpé. Egouttez le tout et laissez-les refroidir.