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  • Briouats aux légumesA

Briouats aux légumes

par Pascale Naessens

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Végétarien
Autre
Snack
Briouats aux légumesA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1/2 citron (le jus, pour la salade)
  • 2 carottes
  • herbes fraîches (persil, coriandre...)
  • 1 oignon
  • 1 c. à c. de ras-el-hanout (pour la salade)
  • 2 c. à s. d'huile d'olive (pour la salade)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à c. de curcuma
  • 1 courgette
  • 1 jaune d'œuf
  • 5 feuilles de brick
  • Poivre noir et sel
  • 2 carottes (pour la salade)

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Ingrédients essentiels
  • Carottes
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 kg
    1,09 €/kg
    €1,09
    F2013100800315600000
  • Persil frisé | Botte | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    1,29 €/pc
    €1,29
    F1986053100316200000
  • Oignons secs | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    2 kg
    0,60 €/kg
    €1,19
    F1986053100315100000
  • Huile | Salade
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    1 l
    2,99 €/l
    €2,99
    S2010030500004990000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 20 min + 20 min de cuisson

    1. Préchauffez le four à 180°C.
    2. Râpez tous les légumes avec une mandoline ou coupez-les finement. Émincez l’ail.
    3. Faites suer l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez le curcuma et le poivre noir. Mélangez bien. Incorporez les autres légumes, puis faites mijoter à feu doux jusqu’à ce que tout soit cuit. N’ajoutez les herbes fraîches ciselées qu’à la fin.
    4. Disposez le mélange de légumes sur une feuille de brick, puis repliez la pâte et collez-la avec le jaune d’œuf. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
    5. Enduisez les briouats d’un peu d’huile d’olive, puis glissez-les 20 min dans le four.
    6. Pendant ce temps, préparez la salade. Râpez les carottes, puis mélangez-les avec le ras-el-hanout, un peu d’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez bien le tout avec les mains, pour que les saveurs se marient et que les carottes deviennent tendres.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 273; énergie (kCal): 65; lipides (g): 3,5; acides gras saturés (g): 0,6; glucides (g): 6,6; sucres (g): 3,2; fibres (g): 2; protéines (g): 1,6; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 149,5
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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  • Persil frisé | Botte | Cat1
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    2 kg
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  • Huile | Salade
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    1 l
    2,99 €/l
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