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  • Boulettes veggie aux pois chiches et carottes

Boulettes veggie aux pois chiches et carottes

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Sans lactose
Autre,Veggie - moins de 3€
Plat principal
Boulettes veggie aux pois chiches et carottesA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 10 g de persil plat
  • 5 g d'origan
  • 200 g de pois chiches
  • poivre et sel
  • 4 carottes jeunes
  • 40 g de graines de sésame
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 20 g de feuilles de coriandre fraîche
  • 1/2 c. à c. de curcuma
  • 1/2 c. à c. de cumin en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 c. à c. de graines de carvi
  • 1/2 c. à c. d’épices « American Cajun »
  • 3 c. à s. d’huile d’olive (pour la sauce)

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Ingrédients essentiels
  • Persil Plat | Emballé
    100 gr
    13,50 €/kg
    €1,35
    F2019013100030620000
  • Pois chiches
    240 gr
    2,46 €/kg
    €0,59
    S2010100400116770000
  • Carottes
    1 kg
    1,09 €/kg
    €1,09
    F2013100800315600000
  • Coriandre | Emballé
    Ce produit n'est plus disponible
    F1989051900312300000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 20 min. + 1 h de réfrigération

    1. Coupez les carottes en brunoise, puis blanchissez-les 10 min dans de l’eau salée bouillante.
    2. Hachez grossièrement les feuilles de coriandre et pressez la gousse d’ail. Ajoutez-y le curcuma, les graines de carvi, le cumin en poudre et les pois chiches. Assaisonnez de poivre, de sel et des épices ‘American Cajun’.
    3. Égouttez les carottes, pressez-les pour en extraire le plus d’eau possible, puis ajoutez-les aux pois chiches et mixez le tout au mixer ou au blender, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez refroidir 1 h au réfrigérateur.
    4. Formez des boulettes à l’aide d’une cuillère, puis roulez-les dans les graines de sésame. Aplatissez-les un peu.
    5. Préparez la sauce dip : hachez finement la coriandre fraîche, le persil plat et l'origan frais, puis ajoutez l’huile d’olive. Poivrez et salez.
    6. Cuisez les boulettes 4 min. dans l'huile d'olive. Veillez à ce que les graines de sésame ne brûlent pas.
    7. Servez avec la sauce dip.

    Conseil culinaire

    1 portion = 4 boulettes

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 513; énergie (kCal): 123; lipides (g): 9; acides gras saturés (g): 1,1; glucides (g): 7; sucres (g): 2,1; fibres (g): 3,1; protéines (g): 2,6; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 307,25
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    Ingrédients essentiels
  • Persil Plat | Emballé
    100 gr
    13,50 €/kg
    €1,35
    F2019013100030620000
  • Pois chiches
    240 gr
    2,46 €/kg
    €0,59
    S2010100400116770000
  • Carottes
    1 kg
    1,09 €/kg
    €1,09
    F2013100800315600000
  • Coriandre | Emballé
    Ce produit n'est plus disponible
    F1989051900312300000