Boulettes veggie à la sauce tomate

Facile

< 30 min.

4/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions

400 g de tofu haché (pour les boulettes)
2 œufs (pour les boulettes)
1 gros oignon (pour les boulettes)
80 g de farine (pour les boulettes)
1 c à s d’huile d’olive (pour les boulettes)
1 gousse d'ail (pour les boulettes)
1 grosse poignée de persil frais (pour les boulettes)
1/2 c à c de thym (pour les boulettes)
1/2 c à c cumin (pour les boulettes)
1 c à c de coriandre (pour les boulettes)
poivre
1 oignon (pour la sauce tomate)
3 boîtes de tomates concassées (pour la sauce tomate)
1 c à c de sucre (pour la sauce tomate)
1/2 cube de bouillon de légumes (pour la sauce tomate)
1 c à c d’huile d’olive (pour la sauce tomate)
1 gousse d’ail (pour la sauce tomate)
de basilic frais (pour la sauce tomate)
épices au choix : cumin, coriandre, thym, origan, basilic… (pour la sauce tomate)

400 g de tofu haché (pour les boulettes)
2 œufs (pour les boulettes)
1 gros oignon (pour les boulettes)
80 g de farine (pour les boulettes)
1 c à s d’huile d’olive (pour les boulettes)
1 gousse d'ail (pour les boulettes)
1 grosse poignée de persil frais (pour les boulettes)
1/2 c à c de thym (pour les boulettes)
1/2 c à c cumin (pour les boulettes)
1 c à c de coriandre (pour les boulettes)
poivre
1 oignon (pour la sauce tomate)
3 boîtes de tomates concassées (pour la sauce tomate)
1 c à c de sucre (pour la sauce tomate)
1/2 cube de bouillon de légumes (pour la sauce tomate)

Commencez à cuisiner

: 25 min.

Préparez dans un premier temps la sauce tomate : faites revenir dans l’huile l’oignon et l’ail finement hachés. Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le cube de bouillon émietté et les épices. Cuisez ± 20 min. à feu doux.

Pendant ce temps, préparez les boulettes : mélangez le tofu haché, l’oignon émincé, l’ail émincé, les oeufs, le persil coupé finement et les épices. Mélangez bien en ajoutant la farine. Formez des boulettes et rissolez-les dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Disposez les boulettes cuites dans la sauce tomate et servez ce plat avec le féculent de votre choix (du boulgour, des pâtes, du quinoa, du riz...) et quelques feuilles de basilic frais.