Résultats de la recherche recetteBoulettes sauce tomate aux olives, riz sauté au chou-fleur
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  • Boulettes sauce tomate aux olives, riz sauté au chou-fleurA

Boulettes sauce tomate aux olives, riz sauté au chou-fleur

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

4 sur 5
Sans gluten
Plat principal
Boulettes sauce tomate aux olives, riz sauté au chou-fleurA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 600 g de haché de porc et veau sans épices
  • 1 petit chou-fleur
  • 1 botte d'oignons jeunes
  • 6 oignons
  • 3 boîtes de tomates pelées en cubes bio (3 x 400 g)
  • 150 g olives vertes Bella Di Cerignola
  • 250 g de riz basmati
  • 6 c. à s. d'huile d'olive
  • 1/2 botte de coriandre
  • 5 c à s de cumin en poudre
  • Poivre de Cayenne
  • poivre et sel

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 35 min. + 20 min. de cuisson

  1. Faites revenir 4 oignons émincés 5 min. à feu modéré dans une large cocotte, avec 2 c. à s. d’huile d’olive et 4 c. à s. de cumin. Ajoutez les boîtes de tomates, du poivre de Cayenne (selon vos goûts) et les olives. Laissez mijoter 25 min. à feu doux.
  2. Hachez finement les oignons jeunes et la moitié de la coriandre fraîche. Mélangez-les avec le hachis, 1 c. à s. de cumin, du poivre et du sel. Façonnez des boulettes et déposez-les sur la sauce tomate. Couvrez et laissez mijoter 20 min. Rectifiez l’assaisonnement.
  3. D’autre part , faites revenir 2 oignons émincés 15 min. à feu doux dans une grande sauteuse, avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Poivrez et salez.
  4. Coupez le chou-fleur en petits bouquets et cuisez-les 6 min. dans une casserole d’eau bouillante salée. Recoupez un peu les feuilles et fendez en 2 la partie la plus épaisse des côtes. Ajoutez-les dans la casserole et poursuivez la cuisson 4 min. supplémentaires. Égouttez le tout. Plongez les légumes dans de l’eau glacée.
  5. Cuisez le riz selon les instructions sur l’emballage. Mettez-le dans la sauteuse avec les oignons et le chou-fleur. Ajoutez 2 c. à s. d’huile d’olive et faites revenir à feu vif. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec les boulettes.

Astuce : Pour gagner du temps, pendant que la sauce mijote , vous pouvez cuire les boulettes 15 min. au four à 180°C, simplement disposées sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 427; énergie (kCal): 102; lipides (g): 5,7; acides gras saturés (g): 1,4; glucides (g): 8,2; sucres (g): 1,7; fibres (g): 1,6; protéines (g): 4,3; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 1036,32
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
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Belge
Sans gluten
Plat principal
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