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  • Plat : Soupes et potages
  • Cuisine : Française
  • Régime : Sans gluten

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Bouillon de poule
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Ingrédients

- 4 Portions +
  • 1 poulet
  • 800 g légumes pour bouillon
  • 1 bouquet garni
  • 1,5 c. à s. de poivre noir en grains
  • sel
Préparation

Temps de préparation : 10 min. + 2 h de cuisson

  1. Mettez 1 poulet, 800 g de légumes coupés en morceaux, 1 bouquet garni, 1⁄2 c à s de poivre noir en grains et du sel dans une cocotte.
  2. Couvrez d’eau, portez à ébullition et laissez frémir 2 h, en écumant de temps en temps et en ajoutant de l’eau pour que tout reste immergé.
  3. Filtrez le bouillon et dégraissez-le en déposant du papier absorbant sur la surface ou en faisant figer le gras quelques heures au frigo. Vous n’aurez ensuite plus qu’à le retirer.

Astuce: Utilisez le bouillon comme base pour vos soupes et sauces. Et le poulet ? Émiettez sa chair tendre dans votre soupe de légumes ou préparez un vol-au-vent classique.

Informations nutritionnelles

Énergie : 20 kcal

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