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Bouillon de poule

Name: Bouillon de poule
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1 poulet; 800 g légumes pour bouillon; 1 bouquet garni; 1,5 c. à s. de poivre noir en grains; sel

 
                            Facile 
                            
                            Bon marché
                        
                            Plus que 60 min.
                        
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Plat : Soupes et potages
Cuisine : Française
Régime : Sans gluten

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Bouillon de poule

Facile

Bon marché

Ingrédients

Cette recette est pour 4 personnes.

1 poulet
800 g légumes pour bouillon
1 bouquet garni
1,5 c. à s. de poivre noir en grains
sel

Préparation

Temps de préparation : 10 min. + 2 h de cuisson

Mettez 1 poulet, 800 g de légumes coupés en morceaux, 1 bouquet garni, 1⁄2 c à s de poivre noir en grains et du sel dans une cocotte.
Couvrez d’eau, portez à ébullition et laissez frémir 2 h, en écumant de temps en temps et en ajoutant de l’eau pour que tout reste immergé.
Filtrez le bouillon et dégraissez-le en déposant du papier absorbant sur la surface ou en faisant figer le gras quelques heures au frigo. Vous n’aurez ensuite plus qu’à le retirer.

Astuce: Utilisez le bouillon comme base pour vos soupes et sauces. Et le poulet ? Émiettez sa chair tendre dans votre soupe de légumes ou préparez un vol-au-vent classique.

Informations nutritionnelles

Énergie : 20 kcal

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